揭秘 | 牛奶解辣,这是真的吗?

时间:2017-10-14 18:45:27 来源:搜狐作者:消化道点击:

导读:揭秘 | 牛奶解辣,这是真的吗?2017-10-14 18:37 来源:搜狐“辣,很多人都爱吃,尤其是吃完辣之后的那股“爽”劲,让人又爱又恨
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,很多人都,尤其是之后的那股“爽”劲,让人又又恨的,真可谓是乐着。

但是,很多人在在之后那刺、灼烧的消化道,让人不舒服。于是,很多人都会选择牛奶来解,这真的有效果吗?

牛奶含有脂肪,而椒中的类椒素能够溶于脂肪,所以的时候喝牛奶有利于减少类椒素的残留量。

同时,牛奶可以稀释类椒素的浓度,间接减小其对消化道的刺激。另外,牛奶更能够“附”在消化道上,对消化道起到保护层的作用,不过作用微小。

新墨西哥州立大学智利研究所(ChilePepperInstitute)的研究人员发现牛奶中的一种质(酪)可以替换掉感受器上的类椒素。

由此可见,所谓的解,其实是尽可能将类椒素去除或减少,以减轻其对消化道的刺激。如果您贪想满足口腹之欲却又不想深受其害,除了控制摄入量以外,还可以选择冷藏的全脂牛奶、冰凉的液体等来减轻消化道的灼烧感。

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