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1块钱买了2根大萝卜，姥姥腌出来的酸甜萝卜干，比大鱼大肉还好吃

时间：2018-08-20 02:35:56 来源：名门私厨作者：萝卜点击：

姥姥总喜欢盐各种酱菜，今天上市场买了2根萝卜，做成了萝卜干，味道很好吃。酱菜总是朴素的，与华丽无关，无论外表与味道皆是简朴至极，甚至有些寒酸气。而居家日子偏生少不了这一点点的寒素，寻常一碗清粥倘若配了自家腌渍的酱菜，升华的不只是味道，有了几分耐人的亲切。

食材

主料

白萝卜2根、

配料

盐50克、白糖20克、香醋30毫升腌萝卜干的做法

1. 萝卜切去萝卜缨，将外皮洗刷干净；切成段，竖起，切成8等分（每块上都

要保留萝卜皮）。

2. 萝卜块内加入盐，用手抓匀，翻匀后腌制一晚（盐制出的水不要丢弃）。

3. 腌好的萝卜捞出控干水分，置于阳光下暴晒一日；落日后放入昨晚盐萝卜的盐水中。

4. 找一个大盆加入糖20克。

5. 加入香醋50毫升。

6. 加入晒好的萝卜，翻拌几下。

7. 装入无水无油的干净泡菜坛内，倒入水封；隔日翻拌一下，一周就可以食用。吃时用干净的筷子夹出，改刀后添上少许生抽、芝麻油和辣椒油拌匀，风味更佳。

小编贴士

1、切萝卜时要保持每块均有萝卜皮，这样才能有香脆口感。

2、 装萝卜的罐子一定不要有水，要不容易变质。喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

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