时间:2018-08-19 12:46:15 来源:厨房美食大餐作者:玉米点击:
材料:
排骨1斤,玉米3条,水8?10杯,盐1/3大匙,柴鱼味精1/3大匙,香油适量
做法:
1、将排骨洗净后用热水汆烫去血水,再捞起洗净沥干备用。玉米洗净切段备用。
2、将所有材料及调味料一起放入内锅,加热煮沸后改中火煮约5?8分钟,加盖后熄火,放入焖烧锅中,焖约2小时即可打开盛起食用。
原料:
罐装甜玉米粒300g,咸蛋黄3个,生粉(土豆淀粉)100g,油适量
做法:
4、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉,注意不要让玉米之间产生粘连,将多余的淀粉筛掉。
5、锅中放油,稍多一点,大概可以没过玉米粒的量,烧至7成热,放入玉米粒炸至金黄,捞出沥干油。
6、锅中再次放底油烧热,注意这时的火不要太大,倒入咸蛋黄末,翻炒,待咸蛋黄起泡,倒入炸好的玉米翻炒即可。
7、如果觉得口味不够浓郁,可再次加入适量的糖和盐,咸甜口味就会更加明显。
原料:
做法:
2、沸腾后倒入太白粉(淀粉)水,稍微勾芡,盛入碗内,撒上荷兰芹末。
原料:
辅料:黄豆粉200克
做法:
1、将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时。
2、净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀,2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,盖上盖,加上阀,几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出。
原料:
做法:
1、把大米洗净泡1个小时以上,胡萝卜洗净切成小粒,玉米粒我用的是罐头的~香菇、火腿也切成小粒。
2、将大米中放些色拉油,同时放入香菇粒然后开始煮~开锅后,放入胡萝卜、玉米粒,边煮边搅拌,要按一个方向哦。
3、感觉快熬好的时候(大概20分钟),放入火腿丁,再次开锅后,撒入葱花,最好用盐调味即可。
原料:
做法:
1、胡萝卜洗净,切成碎碎的小丁,在开水中稍稍淖过,沥干水份,再拌上少许食盐,腌五分钟左右(这个步骤,是为了让胡萝卜在入味的同时变得软身一些,这样在煎的时候不至于支愣在面皮里面)。
2、鸡蛋敲散,在碗中用力打至起泡后,加入适量玉米面粉,以及少许食盐,搅拌成略稀的面糊。
4、平底锅烧热,倒入几滴橄榄油或花生油,转动手柄,让油均匀地涂在锅面上。
5、把搅拌好的玉米胡萝卜面糊慢慢倒入平底锅,再次转动手柄,让面糊均匀地铺开,用中小火煎成两面熟透,即可。
风味玉米粒
原料:
做法:
1、用少许水将玉米粒打焯,主意水不要太多,焯过的水用碗收起来,一会用。
2、黄瓜,胡萝卜,火腿切丁儿。焯玉米粒的水晾凉后,里面加入少量淀粉,用于勾芡。
3、热锅加油,加入黄瓜丁,胡萝卜丁,火腿丁,翻炒2分钟后,加入玉米粒。
青椒炒玉米
原料:
主料:玉米(鲜)300克
辅料:青尖椒20克,胡萝卜50克
调料:盐2克,味精1克,胡椒粉1克,黄酒10克,豌豆淀粉5克,色拉油30克
做法:
2、辣椒和胡萝卜洗净后,均切成丁,放入开水锅中稍烫,捞出沥净水分;
4、锅架火上,倒入油,加少许开水,把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中,烧开,加入胡椒粉、精盐、味精,用湿淀粉勾芡即可。
原料:
玉米粒150公克,火腿50公克,黄瓜50公克,鸡蛋4颗,蒜末1小匙,葱2支,水120㏄,盐1小匙,糖2小匙,鸡粉1小匙,米酒1小匙,香油1大匙
做法:
2、热一锅倒入适量的油,放入蒜末爆香后,放入作法1的蛋液炒至熟透。
3、加入所有调味料与作法1的火腿丁、小黄瓜丁及玉米粒拌炒均匀后,加入葱花与香油拌匀后即可。
原料:
红萝卜20g,芹菜30g,生姜5g,去皮鸡胸肉45g,白米30g,玉米粒30g,高汤1碗,清水1碗,盐少许
做法:
1、红萝卜洗净,切小丁;芹菜去叶、去根后,洗净切成芹菜珠;生姜洗净去皮,磨成姜末备用;将去皮的鸡胸肉洗净,切成鸡肉末;将白米洗净后,以冷水浸泡约30分钟备用。
2、在汤锅中加入高汤、清水、白米、红萝卜丁、姜末,先开大火煮滚后,转为小火续煮约20分钟后,再加入鸡肉末、玉米粒及少许盐继续烹煮约10分钟。
3、起锅前,再加入芹菜珠煮约1分钟即可关火。
编后语:玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,还有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。
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