时间:2018-08-16 15:06:00 来源:美食圈作者:鸡蛋点击:
今日美食之虎皮鸡蛋(送给爱吃卤蛋的你),每天都有菜谱和烘焙的更新,喜欢的朋友关注点一点。
注意事项:老抽必须放,提色。 盐和糖都放,最终的汤汁味道偏甜就对了。加水的时候,加热水。划口子的时候,不要划破蛋黄,否则容易碎。
配料:鸡蛋若干个、食用油足够煎蛋就行、白糖根据个人口味、盐根据个人口味、老抽上色
步骤1:将鸡蛋煮熟,冷却后剥壳~在鸡蛋表面均匀地划几道口子(使其容易入味)
步骤2:起油锅,油温至7.8成热的时候将鸡蛋逐一放入(注意鸡蛋表面无多余水分,否则油花四溅~你懂得^_^),将鸡蛋表皮煎至金黄,皱皮即可
步骤3:锅内加水至淹没鸡蛋,放入老抽、盐、白糖(建议可以尝下汁水味道,汁水偏咸偏甜一点为宜),接下来盖好盖子烧吧
步骤4:大火烧至收汁~
步骤5:起锅~
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