咸卷还是自制的好,卫生、放心,没有添加,味道好!

时间:2017-10-14 11:47:54 来源:雪蝶舞蹁跹作者:花卷点击:

导读:面食是北方人的主食,几乎一日三餐都离不了。馒头、花卷更是饱腹感极强的首选面食。咸卷,又称“油卷”、“花卷”、“咸油卷”,比馒头制作多了一个步
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面食是北方人的主食,几乎一日三餐都离不了。馒卷更是饱腹感极强的首选面食

咸卷,又称“卷”、“卷”、“咸卷”,比馒制作多了一个步骤,加了些食用、五香粉或者葱等,起来更有层次感,口感和味道更好。至今还记得小时候,那时候物质比较贫乏,卷绝对令人艳羡和眼馋。如果馒卷二选一的话,毫无疑问选择的是卷。如今生活提高了,想卷那简直太平常不过了。 面食,如果有时间的话,还是自己在家里做的卫生放心,既经济实惠,而且味道也非常不错。我经常会做一些面食,贮存在冰箱里,随随取,不仅十分方便,而且也变得特别省心,再也不用担心忘了买馒之类的了。

1.面粉500克,发酵粉5克,温 300克,一块放到面机里,和成面团静置饧发;

2.当扒开面团内部,里面充满蜂窝状的时候,面就发好了;根据天气温度不同,发面的时间长短是有差异的;

3案板上加少量面粉将面团揉至光滑;

4.用擀面杖擀成圆片,均匀地撒上一层葱椒粉或者芝麻酱或者五香粉等;

5.分成等量的面剂子,做成卷的形状卷的做法有很多样,大家自己擅长哪一种就做哪一种,也可以在网上搜索学一些新鲜的做法;做成的卷生坯一定要静置20分钟上下,此谓二次饧发,这样蒸出来的馒或者咸卷柔软、蓬松、光滑,一定不能省略哟!

6.蒸锅加烧开,放入笼布,之后放人卷生坯,盖上盖子,大火18分钟之后关火;

7.关火之后再等三分钟之后掀开盖子;

8.取出在案板上或者其他透气的器皿上自然冷却;之后就可以装到盘子里开了。如果一时不完,需要冷冻保存的话,要等到卷完全凉透之后,装到保鲜袋里,放进冷冻室即可。的时候要提前拿出化冻,然后再微波加或者蒸锅加都可以,起来和新出锅的一样没有区别

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