猩级大厨:伯爵红茶费南雪,用好吃根本型不容不了这个美食了

时间:2017-10-14 11:47:57 来源:猩级大厨作者:面糊点击:

导读:猩级大厨:伯爵红茶费南雪,用好吃根本型不容不了这个美食了2017-10-14 11:44 来源:猩级大厨模具涂上黄油(配方黄油量以外),放冰
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模具涂上配方量以外),放冰箱冷藏室备用

取两枚约60g的,分离

中加入细砂,搅拌至浓稠状态

低筋面粉、杏仁粉、伯爵红粉过筛,加入中搅拌均匀至无粉状颗粒

微波炉1分钟融化,分两次加入面糊中,每次都搅拌到面糊完全吸收后再加入

搅拌好的面糊状如裱袋中,放冰箱冷藏半小时

烤箱预180度

从冰箱中取出模具和面糊,将模具摆好,裱袋剪一个小口,每个模具挤入面糊至七八分满

放入烤箱中层180度烤10分钟即可

烤好后脱模稍微放凉后就会有外脆里嫩的口感了

最后说一下本方的主角:伯爵红粉,来自日本。是专门的烘焙用伯爵红粉,不是伯爵红磨成粉或者冲泡饮料。tb上有代购,不推荐任何店铺以免有广告嫌疑,我的是男票妈妈日本买回来然后分装给我的。

小贴士 1、请用伯爵红粉,如果没有的话可以做别的口味的费南雪,例如抹,可以在下厨房搜到抹费南雪的方子

2、烤之前如果面糊有大气泡记得挑破(正常面糊应该没有大气泡才对)

3、每个烤箱的脾气都不一样,建议买一个烤箱温度计记录温度

用料 两枚 细砂 50g 1g 伯爵红粉 5g 低筋面粉 20g 杏仁粉 25g 无 54g 伯爵红费南雪的做法

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