时间:2018-08-14 19:16:57 来源:广东省第二中医院作者:葫芦点击:
近日,有报道称有人买了几个葫芦瓜来做菜,吃了一口之后,发现它比莲子芯还要苦。几个小时后,他开始呕吐、腹泻,后来不仅症状越来越明显,还出现了心跳加速、头昏等症状,便立即赶到急诊就诊。检查结果显示,肝肾功能损害,被诊断为食物中毒。
❖市面上常见的无毒的甜葫芦瓜
葫芦瓜是百姓经常都会接触到的一种食材,为什么吃完之后,怎会出现中毒现象?
甜葫芦瓜清甜可口
毒葫芦瓜味道发苦
广东省第二中医院副主任中医师黄汉超表示,葫芦瓜一般分为甜葫芦瓜和苦葫芦瓜两种,市面上卖的大多是甜葫芦瓜,味道清甜可口,而且营养丰富,具有很好的美白润肤和解毒功效。
但苦葫芦瓜则含有生物碱糖苷,这是一种味苦、有毒性的物质,即使加热也难以分解。这种生物碱糖苷会破坏细胞膜,引起出血。人在进食后,可以出现头晕、呕吐、腹泻,严重者会出现血尿、解血水样便等不适。
大家需要特别注意的是,除了葫芦瓜外,葫芦科植物中的青瓜、丝瓜、冬瓜等,如去皮后烹煮仍有苦味,则可能含有生物碱糖苷,同样可能会引起食物中毒。所以大家有尝到苦味的时候千万记得不要食用啦~
蔬果尝起来有苦味,
闻一闻、看一看
首先,我们可以通过眼看和鼻闻的方式来判断。如蔬果的表皮光鲜亮丽,而且没有虫口,很可能喷洒了过量农药,老人应尽量不要购买。特别是在清洗过后,再用鼻子闻一下,若仍有刺鼻的味道,则表明蔬果上的苦味为农药残留所致。
洗一洗、尝一尝
其次,清洗干净蔬果后,老人可以浅尝其味道。如经充分浸泡、冲洗后,蔬果上的苦味有所减少,也表明为农药残留所致。这是因为,蔬果天然形成的苦味一般不容易被洗去。
下面这个方法可以说很专业了~
通过pH试纸进行测试,也可初步判断蔬果上是否残留农药。一般的农药都为有机磷或有机氯类农药,呈偏碱性或酸性,pH试纸接触到有农药残留的蔬果会呈绿色或黄色。而天然蔬果的表皮则以中性为主,pH试纸应呈淡蓝色。
最后,黄汉超提醒,老人千万不要小看食物中毒的问题,一旦在进食后出现恶心呕吐、腹泻、腹痛等胃肠不适表现,又或者是头晕、头痛等症状,就应尽快自行催吐,这是清除毒物最直接、有效的方法。
黄汉超建议,老年人可以每次喝500毫升左右的温开水后抠喉催吐,直至吐到呕吐物变为清水,且无食物残渣及异味为止。然后,再尽快前往就近医院进行补液。
值得注意的是,如催吐过程之中呕吐物带有血丝甚至血块时,就应停止催吐,应立即到医院就诊。
指导专家
黄汉超
广东省第二中医院 急诊科 副主任中医师
急症专业博士研究生,师从陈镜合教授。主攻心脑血管急症与临床,擅长多种内科疾病的诊治,对中西医结合治疗内科急危重症具有一定的心得。主持省级以上课题3项。
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