时间:2018-08-14 11:06:47 来源:菜帮美食作者:辣椒点击:
夏天天气热,对于热菜可能没那么热衷,那凉拌菜就比较受人青睐了。夏季的时候,凉拌菜肯定是少不了的,那既然要做凉拌菜,肯定少不了油辣椒。对于喜欢吃辣的人来说(特别是四川一带的),家里必须随时备着油辣椒。有的时候煮个面条或者拌个凉菜,都是需要用到的。
那今天就给大家分享一下:秘制的油泼辣子怎么做出来更香,味道更浓醇。首先需要准备材料:挑选辣椒面,辣椒面需要挑选香辣的,鲜红的粗辣椒面,最好是带仔的。有仔的辣椒泼出来会更香。
要想泼出来的辣椒油更香,香料和油都需要准备好。精选菜籽油。十二味香料:草果,肉蔻,桂皮,花椒,茴香,肉桂,良姜,丁香,白胡椒,香草,八角,毕补。另准备小葱,姜。把姜切厚片,小葱不作处理。
锅内倒油,油温烧至五成热的时候下入香料炸香。香料炸几分钟,冒烟的时候放入姜片的小葱下去再炸几分钟。然后将香料在油锅里浸泡两小时。这样油才会更香哦。两小时后开小火,油热后捞出香料。
当油烧至六成热时倒入辣椒面,边倒边搅拌。最后再撒点盐进去。搅拌一会儿就可以盛出了。在上面撒上一把熟芝麻。这样,秘制的油泼辣子就做好了。
顺便给大家安利一道非常简单,也非常适合夏季吃的凉拌菜:凉拌三丝。
粉丝用开水冲泡几分钟,在这期间,可以把黄瓜和胡萝卜刮成丝。当然也可以直接切的。
葱姜蒜切末,水烧开,先把粉丝放进去煮软。捞出用冷水冲凉。把胡萝卜丝和黄瓜丝放在开水里过一遍。
把粉丝放在最下面,胡萝卜丝和黄瓜丝放在上面(胡萝卜丝和黄瓜丝入味没那么快,拌的时候可以从上面开始拌),加入香油,生抽,盐,鸡精,白糖,葱姜蒜末。最后再来一勺油泼辣子。拌匀。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告