时间：2018-08-14 03:50:26 来源：新店商研习社作者：冰淇淋点击：
本期盘点一下那些在线上口碑爆棚、线下人气炸裂的冰淇淋品牌，看看他们都有哪些走红套路，又有哪些值得购物中心引进~
一股以#冰淇淋#为标签的UGC内容热浪，在小红书、微博、抖音等线上社交平台上蔓延开来，大V、红人以及普通网友们，纷纷在线上分享“吃冰”经历，引爆线下的打卡热潮，使得不少店铺涌现排队长龙，同时也为购物中心带来非凡人气。
01 中街1946
一年就卖了一个亿的雪糕
【中街1946】在2016年诞生于上海，定位中高端，产品定价从5元至28元不等，其中13~18元的产品是其销售主力，主要瞄准城市的中产阶级，卖点是“新鲜零添加”。
2016年，中街1946入驻天猫1个月即冲上冰淇淋类目NO.1，当年参与双11，以250万元销售额拿下冰淇淋类冠军，业绩是哈根达斯的5倍，2017年双11再次蝉联冠军，是电商冰品类里的“最强王者”，风靡全国。
同时，它的线下门店也时常大排长龙，其线下销售额最高的杭州嘉里中心店，销量好时一天能卖出近4万元的冰淇淋。火爆人气背后，门店设计也十分“心机”：每个门店都有不同的主题风格，千店前面，有的被设计成火车头样式的“冰雪专列”，有的叫“万家灯火”等。
截至2017年8月，其在线下4座城市拥有46家门店。已进驻购物中心：杭州嘉里中心、上海人民广场等
02 钟薛高
成立不到半年就获天使轮融资
2018年3月才成立的【钟薛高】，可以说是今年雪糕品类的最强黑马，今年7月即获得了真格基金、峰瑞资本投资的天使轮投资。
▲ 图片来源：钟薛高官微
钟薛高主营瓦片形状的冰激凌雪糕，产品涉及丝绒可可、老树北抹茶、轻牛乳、酿红提及手煮茉莉等口味，平均售价约为16元，主打0添加，主要通过线上电商及线下店一起销售。
钟薛高在小红书上火得一塌糊涂，其瓦片状的特殊外观、醇香味道和漂亮的包装得到小红书大V们的一致推荐。
同时，钟薛高还在杭州、南京、上海K11等地开出快闪店，在杭州万象城就展开为期10天的快闪店，店内粉色系的主题设计，成为众多消费者的拍照神地。已进驻购物中心：上海正大广场、上海静安大悦城等
03 MY LAB分子冰淇淋
最会搞事情的跨界甜品潮牌
【MY LAB分子冰淇淋】是中国大陆第一家分子冰淇淋品牌，实验室般的门店设计、会冒烟的冰淇淋、各种奇怪的口味，不仅颜值高有酷炫，让它在上海迅速走红。
▲ 图片来源：杭州嘉里中心
除了门店造型特别，其产品的口味更是千奇百怪，薯片味、豆腐味、汗水味、水泥味、牛仔衣味，甚至还有辣条味、周黑鸭鸭锁骨味、茅台味。
然而，做冰淇淋的它还有一颗做潮牌的心。不仅现身上海时装周，还跟Adidas、Lin推出合作款，最近还参加了YOHOOD x RON ENGLISH 冰淇淋快闪店，将 RON ENGLISH 经典的骷髅头元素与 Ronnnie Rabbbit 形象结合打造首款创意冰淇淋，堪称冰淇淋界最强潮牌。已进驻购物中心：杭州嘉里中心、上海万象城、上海环球港、福州泰禾广场、沈阳恒隆广场等
04 Kiss The Tiramisu
【Kiss The Tiramisu】是来自韩国的新晋大热品牌，主打提拉米苏冰淇淋，韩国首店开店以来，人气火爆，每天都大排长龙。
目前该品牌已经风靡世界各地，在泰国、香港、日本、新加坡、马来西亚、澳大利亚、中国内地等地均有门店。
与其他品牌的冰淇淋不同的是，Kiss The Tiramisu的冰淇淋的包装是使用透明带金边点缀的高脚杯，不仅造型特别，看起来还很有质感。杯子还可以免费带走，拿回家二次利用哦。已进驻购物中心：北京三里屯太古里、上海月星环球港、上海万象城、龙湖·杭州金沙天街等
05 ZAKUZAKU
【ZAKUZAKU】是日本知名的甜点品牌【BAKE】的子品牌，自在原宿设立第一家店开始，便广受好评一跃成为当红人气街头甜点，掀起了一股排队购买风暴，堪称甜品节的“排队王”。
▲ 来源：微博id YCiciCY
继在东京、台湾、南京、厦门、上海等地亮相，其中中国内地共有10家门店。
产品方面，其采用产自北海道新鲜牛奶精炼而成的ZAKUZAKU冰淇淋，以及外酥脆内香滑的ZAKUZAKU泡芙均为大热的明星产品。已进驻购物中心：上海国金中心、南京德基广场、无锡恒隆广场、昆明顺城购物中心等
06 Emack&Bolio’s
拥有摇滚“内核”的堆叠冰淇淋
风靡美国、新加坡、泰国等多个国家的顶级冰淇淋品牌【Emack&Bolio’s】堆叠冰淇淋，迄今为止已有43年历史，由被称为“冰淇淋魔法师”的美国知名摇滚乐团律师Bob Rook创立，名模Gigi Hadid、知名摇滚乐队U2、黑人、范玮琪夫妇等明星大咖都是它的粉丝。
目前Emack&Bolio’s在西安、苏州、成都、香港、台湾等地都设有门店，其中香港拥有三家门店。Emack&Bolio’s最大的特点就是由无限叠加的球组合而成，拥有144个口味，不少还是独创的，比如蚱蜢派口味冰淇淋等，Emack&Bolio’s还是世界上第一个发明奥利奥口味的冰淇淋品牌。
除了冰淇淋，各种各样的特色甜筒也是其品牌的独创产品，而且，Emack&Bolio’s全球店面的产品都是同步的，且是由美国工厂原装进口，保证出品的稳定。
Emack&Bolio’s的普遍客群年龄在18-28岁的90后、00后，加上品牌本身的摇滚背景，不少单品都是以国外知名乐队，目前也跟一些国内音乐节做联动。已进驻购物中心：成都远洋太古里、成都银泰in99
07 Venchi
【Venchi】是始创于1878年的意大利高端巧克力品牌，它的巧克力被称之为巧克力中的经典，而2003年推出招牌冰淇淋——【Gelato】，同样闻名遐迩，好吃到令人想放弃减肥。
Gelato和美式Ice-Cream最大的区别是热量低、配料新鲜，只使用新鲜、天然、健康、可溯源的食材，手工制作，空气注入少，口感丝滑、浓郁，令人一吃就上瘾。
Verchi的Gelato冰淇淋价格从几十元到几百元不等，店铺内有多种Gelato可任意搭配，搭配起来不仅颜值高，多种口感交叠在味蕾，吃多少都不会腻。
每间Verchi店铺门前、窗边和墙面都装饰着以假乱真的Gelato模型，十分具有标识性，令人垂涎欲滴，迫不及待想品尝食物。已进驻购物中心：北京国贸、广州太古汇等
08 iCREMERIA
超奢华金箔冰淇淋，贵也要要一试
【iCREMERIA】是源自1836年的日本人气品牌，主打冰淇淋，目前在香港开设了5家门店，据说其原料都是由日本直送。
▲ 图片来源：openrice, yumsik
其中大受消费者喜爱的是他们家的抹茶和牛奶雪糕，而最吸睛的就要数金箔冰淇淋。北海道超浓牛奶冰淇淋上披着一层奢华的24k金箔，土豪金的外型是它迅速成为了话题之作，即使价格稍贵，也吸引了不少消费者去打卡。已进驻购物中心：香港名店坊商场、香港铜锣湾世贸中心、香港旺角朗豪坊、香港海港城等
09 Glare Gelato
在众多如雨后春笋般出现的众多网红店中，【Glare Gelato】体现着眩光中意大利工匠的精神，经常出没在大V们的推介榜单里。
▲ 图片来源：上海滩画报
glare gelato家的冰淇淋出了名的好看好拍，冰淇淋可颂是Glare Gelato的人气最高的单品，延绵松软的冰淇淋搭配上香脆的可颂面包，层次分明，每一口都充满惊喜，整体颜值之高，绝对是刷爆朋友圈的利器。
除此以外，店里还有大开脑洞如艺术品一般的单品，如冰淇淋马卡龙、脏脏冰咖、水果冰淇淋等，同样颜值爆表。
它的店面设计同样令人眼前一亮，随手一拍都是一组文艺大片，被不少人收藏在必打卡的网红地标list里，满满ins风的白色装潢，搭配上工业风的桌椅以及仙人掌等绿值，让人仿佛置身于LA的休闲小店。已进驻地址：上海市永康路
10 Aqua S
墨尔本高颜值冰淇淋
【AquaS冰淇淋】发源于澳大利亚悉尼，主打健康、时尚的软雪糕，奶源包括加工原料全部来源于澳大利亚和意大利。
▲ 图片来源：深扒魔都
其在中国内地首店开在了厦门，开业当天便吸引了大批的消费者，挤爆了中街，目前在上海、合肥等城市均有门店。
产品多达60多种口味，特别的是，它把冰淇淋与烤过的棉花糖、爆米花、跳跳糖等食物搭配，形成高回头率的高颜值产品。已进驻购物中心：合肥包河万达广场等
总 结
如今，高颜值外表已成各大品牌的“标配”，要想抢夺消费者有限的注意力，必须从其他方面建立竞争壁垒。纵观上述冰淇淋品牌其实可以看出，未来冰淇淋品牌发展将呈现以下几大趋势：
打造产品记忆点，通过“千奇百怪”的造型、“大开脑洞”的口味、“天马行空”的搭配俘虏年轻人。
本文为转载自《赢商网》何丽思、黎韦韦
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