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不加鸡蛋的蛋卷？「蜂巢巧克力蛋卷」解锁美食新世界

时间：2018-08-13 22:46:02 来源：kaoker烘焙作者：烘焙点击：

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说起蛋卷，估计勾起了不少人的童年回忆，脑海里浮现的初印象当然是浓郁的蛋香和奶香了。而今天这道打破常规、不添加鸡蛋的蛋卷，邀你来品尝解锁的美食新世界。

用蜂蜜代替鸡蛋，搭配醇香的巧克力，十分简易的制作过程便可完成这道高颜值的美味甜点，俘获吃货的芳心就在一瞬之间。

蜂巢巧克力蛋卷

温馨提示：烘焙需要多次练习才能做出完美效果，请不要灰心。如果你一次就成功那实在太棒了！

本期kaoker老师 @ 小银 老师

熊小银

艺术设计专业毕业的她一直从事着与美相关的工作。作为一个美术生的她，对美的要求极高甚至是有点苛刻，而这点也体现在了她的烘焙作品里。

进入烘焙行业是偶然间受到了闺蜜的影响，从此便开始了不断地钻研进修。现在的她擅长各类法式甜品，尤其是法式慕斯、泡芙、塔类等，希望可以给学生们提供一个更加细致、更加有趣的烘焙课堂。准备材料

制作步骤

1

蜂巢卷的制作

第一步，将40克黄油放入微波炉加热30秒化成油状，加入40克细砂糖搅匀后加入25克蜂蜜，然后加入40克过筛的低筋面粉搅拌均匀。

第二步，烤盘上铺上油纸，用勺子取一些搅拌好的面糊放在盘上慢慢摊开呈圆形。烤箱预热170度烘烤8-10分钟左右，在烤箱里面糊会慢慢变成蜂巢状。

第三步，将烤好的蜂巢卷取出，趁热用锡纸卷将饼轻轻卷起，放置一旁晾凉。然后缓慢地将锡纸卷抽出。

2

淋面与摆盘

第一步，取适量巧克力隔水融化，装入裱花袋。

第二步，将制作好的巧克力酱均匀地淋在蜂巢卷上。蜂巢卷需密封保存，可放入冰箱冷藏三天左右。

答疑环节

Q：配方可以做多少个蜂巢卷呢？

A：配方的量大概可做6个左右，具体数量根据蜂巢卷的大小而定。

Q：可以减糖吗？

大闸蟹母的蟹黄好吃还是公的白膏好吃？我感觉公蟹好吃你们觉得呢

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