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肥到流油！香港流浮山的黄油蟹上市，在佛山就能吃到~错过要等一年丨福利

时间：2018-08-13 20:01:07 来源：佛山旅游作者：黄油点击：

最岭南之佛山美食游

从街边店铺的地道小吃到酒楼饭店的早茶宴席，佛山这座美食之城，每一处都撩拨着你的味蕾！下半年，佛山推出了“2018最岭南之佛山美食游”美食旅游活动，本期起，小游和你一起品味沿途佳肴，用心感受佛山美食的魅力！

一身黄油甘香丰腴，肉质肥美鲜甜

时令的“蟹中极品”黄油蟹已上市

想品尝香港流浮山头手黄油蟹，佛山就有！

马上跟着小游去稳食！

黄油蟹

吃黄油蟹要选择专业雅致食府

以发挥黄油蟹之极致味道

在佛山，就有一间“黄油蟹专门店”

鸿星荟海鲜酒家

在这里可品尝“香港黄油蟹王”的头手蟹！

鸿星集团1989年在香港创立，其中黄油蟹和石头鱼为其中特色美食，鸿星荟海鲜酒家（顺德店），就是在华南地区开设的第一家分店。如今正是一年一度的黄油蟹当造期，油膏甘香、肉质鲜嫩的黄油蟹，错过要等一年！

“蟹”逅讲缘分，黄油蟹正当造！

俗语道：“农历七月八月吃油蟹，九月十月大闸蟹，十一十二月吃膏蟹。” 但想要品味黄油蟹，是要讲求缘分的，只因它的出现概率极小。

黄油蟹源于母膏蟹，盛产于淡咸水交界的香港后海湾及珠三角一带。在香港以流浮山的黄油蟹品质为最佳。

据鸿星荟负责人介绍，每年农历五月的龙舟水至八月前短短三个月是黄油蟹的当造期。其间雌蟹到后海湾等候产卵，潮水退却时经阳光暴晒至蟹黄，卵融化成黄油，进而流遍全身。不是所有的膏蟹都会变成黄油蟹，完全靠天赐。

面对天赐的美味，烹饪当然极考功夫。大厨先以廿年花雕王将蟹浸醉，把蟹“灌醉”后，这样蟹就不会脱掉蟹爪导致黄油漏走。并沾上酒香，及后再将醉晕了的黄油蟹加以猛火蒸煮，蟹香混合花雕酒香，令人期待。

截图源于南方卫视

清蒸后上桌的黄油蟹，开盖一瞬间最是激动人心！蟹黄满满、黄油丰沛、蟹身肥厚，蟹膏入口更是嫩滑无比~

若是蟹黄不够、螃蟹偏空，那也不怕，鸿星集团对客人有“不靓包换”的承诺，可以直接再换一只继续。

油膏甘香、肉质鲜嫩，揭开蟹盖香气四溢，蟹膏丰腴，“蟹中极品”黄油蟹当之无愧！

除了清蒸黄油蟹外，黄油蟹蟹粉小笼包也不能错过。浓郁黄油蟹蟹油及鲜甜汤汁锁在包内，层次丰富，滋味无比。

龙虾宴上市，各式美味挑逗你味蕾

来到海鲜酒家，不品尝海鲜之美味又怎能足够？冬瓜盅螺头鸡煲翅、蒜蓉粉丝蒸小青龙、禅光万象……每一款都挑逗你的味蕾！

冬瓜盅螺头鸡炖翅

采用宁夏迷你冬瓜，配以响螺头，上等金华火腿、鱼翅、黄油老鸡、精肉、鸡脚等精选材料，经过二、三个小时慢火细炖，冬瓜盅的瓜肉柔而不散不削，丝丝入扣，材料之香鲜尽出汤中。

蒜茸粉丝蒸小青龙

选用南非6-8两小青龙。小青龙的胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小。肉质鲜嫩清甜，饱满多汁。

禅光万象

原只鲜番茄去皮，里面则是包裹着木耳、榆耳、黄耳、白玉菇4种菌菇类，用上等高汤烩熟后酿入番茄内，绿页菜伴边，是一道富含丰富维生素的养生菜式！

红烧乳鸽

*龙虾宴288元/位，两位起。包含冬瓜盅螺头鸡炖翅、蒜茸粉丝蒸小青龙（每位半只）、红烧乳鸽（每位半只）、禅光万象、西式甜点。

福利到！

重磅福利：两位龙虾宴免费送！

获得方式：在留言区留下你对鸿星荟菜品的印象，邀请朋友为你点赞。在8月15日晚上22:00截止，获得点赞数最高的一位粉丝，可获得两位龙虾宴！

享受时间：2018年8月31日前

活动解释权归商家所有

寻味指南：

鸿星荟海鲜酒家（顺德店）

地址：广东省佛山市顺德区乐从镇河滨南路3号罗浮宫索菲特酒店7楼

电话：0757-28336673

可遇不可求的美食，适合慢慢品尝

正如李白的《月下独酌》

蟹螯即金液，糟丘是蓬莱

且须饮美酒，乘月醉高台

图文：佛山新闻网陈韵琦，部分由鸿星荟提供

编辑：陈韵琦

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