时间:2017-10-14 07:52:20 来源:垄上清风叙作者:鸭肉点击:
毛哥老鸭汤是一道汤菜。据《本草纲目》记载,鸭肉性昧甘、寒,填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏,主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。《名医别录》论述,鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入萝卜、莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用,这样既可荤素搭配起到营养互补的效果,能健脾化湿、增进食欲,又能补虚损、消暑滋阳,实为秋日滋补佳品。“毛哥老鸭汤”以其祛寒滋补、口味醇厚、酸香扑鼻、美食养生、民间食疗、大众消费、吃法独特以及男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都可食用的特点,赢得了广大吃货的厚爱。毛哥老鸭汤主要由成年老鸭和酸萝卜烹制,小编将其简单做法整理如下,以飨读者。
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