时间:2017-10-14 04:17:19 来源:涂涂的菜篮子作者:虫草点击:
我国民间有“一鸽胜九鸡"的说法。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。在秋冬多喝鸽子汤,可以增强体质,增加皮肤弹性,改善血液循坏,让你冬天也美美的。
鸽子汤是一道菜品,制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等。不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
今天我煲的老鸽汤加了一些新鲜的虫草花。含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用.这种菌性质平和,不寒不燥,对于很多人说都可以放心食用。
【烹饪步骤】:
1.将老鸽子里外洗净后,剁成小块,这样让营养成份更好融入汤中;
2. 将鸽子肉清洗两遍之后入炖锅中,加适量的凉水;加盖炖到自己满意为止;
4. 鸽子汤出锅前半小时,放入红枣,随后在出锅前10分钟,放入虫草花。再放适量的盐调味。
烹饪小技巧:
1. 鸽子肉不用焯水,那样汤味就不浓了,开锅后撇去浮沫就可以,即使有些沫子撇不干净,会贴在锅壁上,不妨碍喝汤;
2. 煲的火候要小,时间要长,这样老鸽子的肉才软烂,汤更鲜;
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