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外面卖的紫薯酥太贵？试试自己做的酥得掉渣紫薯酥，好吃又好看

时间：2017-10-14 02:41:53 来源：作者：点击：

大家好，好久不见咯！最近家里有点事，没更新几天了。今天给大家做一个紫薯酥，这是我第一次做这个紫薯酥。以前在面包店经常看到有各种口味的酥，小小的一个，两口就没了，挺好吃的，就是价格有点贵。刚好前两天我去逛超市时买了一些紫薯回来，本来想打算做包子的，后来一想，就用来试试做紫薯酥了。

做出来的成品让我很是喜欢，这紫色真是太梦幻了，很是漂亮。我一共做了二十多个，送了8个给邻居，以感谢他偶尔教我一些面包的指导。嘻嘻

看，面皮很酥，很香。轻轻咬上一口，里面的紫薯馅加了椰蓉和炼奶，吃起来不会太甜，有浓浓的香味，很好吃。我家爸爸可喜欢吃了。哈哈！就是吃的时候要用手接着，因为酥得掉渣了。

做法：首先要准备熟的紫薯泥，分成两份，其中白色小碗里的45克紫薯泥是用来做油皮的。另外一个大碗里的紫薯泥是加了炼奶和椰蓉，是用来做馅料的。

1、低筋面粉210克，猪油60克，白糖20克，盐1克，水95克。把这些材料都混合在一起，揉成水油面团，盖上保鲜膜静置15分钟。

2、低筋面粉90克，玉米淀粉30克，猪油70克，紫薯泥45克。把这些材料混合，揉成油皮面团。盖上保鲜膜静置15分钟。

3、把水油面团和油皮面团都各自分成12个大小均匀的小剂子。然后把一个水油面按扁，包入一个油皮面。也就是把紫色的包在白色的里面。【注意，包的时候利用手的虎口处慢慢把面皮合拢，不能像包包子那样捏哦！

4、包好之后，用擀面杖轻轻地擀压成椭牛舌状。记住，力量要轻轻地。

5、然后从下往上卷起来。

6、全部卷好之后，盖上保鲜膜静置15分钟。

7、这时候可以把紫薯椰蓉馅分别揉成一个个小圆形，这样在包馅的时候就方便多了。

8、把刚才卷好的那些卷再次擀成牛舌状，记住力量要轻轻地，否则油皮很容易破。

9、再次卷起来，静置15分钟。这时候的卷是比较短粗的。

10、用刀把一个卷从中间切断，一分为二。

11、切口朝下，用手掌轻轻按扁。

12、包入紫薯椰蓉馅。

13、利用手的虎口处慢慢把面皮合拢，记住不要揉。

依次把全部紫薯酥都做好，放在烤盘里的油纸上，摆放好。烤箱预热，上下管180度，烤25分钟。

烤好之后的紫薯酥是很脆很酥的，要等它凉一下再轻轻取出来哦！喜欢吃紫薯的亲们可以自己动手试试，真的很好吃。喜欢的记得关注一下。

自制沙琪玛的做法

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