时间:2017-10-14 02:42:02 来源:作者:点击:
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用保鲜膜包住面团进行醒发至少30分钟。
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将面团擀成薄厚均匀的大面片。
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将面片上下撒上干粉对折起来,切成细长条。
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再将面条切成4-5厘米长的小条。
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炸制的过程中要用筷子不停的搅拌,炸至到面条发硬状态时即可捞出控油。
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待开锅后放入麦芽糖,煮至粘稠状态,用筷子蘸取一滴立刻放进冷水中会出现拉丝状态证明糖已经熬好。
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将容器四周以及底部轻轻刷一层植物油,把炒好的面条倒进容器中并用铲子压实,撒上彩糖针进行装饰,晾凉后倒出切块即可。
烹饪技巧
1.炸面条的时候要不停的搅拌,避免面条黏连,全程要小火炸制避免糊锅。
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