时间:2017-10-14 01:18:22 来源:作者:点击:
茄子三根,去皮不去皮大家随意哈
茄子切成约食指粗,5厘米长条,装进盆里备用
撒些玉米淀粉或者面粉,茄子挂上面粉就行
然后抓匀,放一边备用
加一大勺蚝油
加少许鸡粉
加两大勺水,搅拌均匀,放在一边备用
一次放不下,要分次来炸。
茄子熟的快不用炸太久,变色就捞出来装盘
咸鱼我事先泡了接近一个小时(这里我要说一下,如果用其他咸鱼也要事先泡一下,然后撕碎,不要撕成碎渣就行
在控干水份)
剁成肉蓉(采用咸鱼干的,就不要把咸鱼和瘦肉剁在一起了,只剁瘦肉就行)
加入肉蓉炒散
加入事先调好的料汁儿
再加入茄条,翻炒几下、关火。
将炒好的茄子装进瓦煲,炉灶开中火
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