时间：2018-08-10 12:46:09 来源：烯客生活作者：顺德点击：
顺德，又称"凤城"，享有"粤菜之源，厨出凤城"的美誉，被联合国教科文组织评为"世界美食之都"。那么，顺德凭什么被评为"美食之都"，与同为美食之都的成都又有什么区别呢？作为一名合格的吃货，你怎么能错过它呢？
NO.1 双皮奶
说到顺德，你的第一反应应该是双皮奶吧。顺德人常说"没吃过双皮奶就等于没来过顺德"。所谓双皮就是热滚的牛奶倒进碗内，冷却至表层凝固成奶皮，然后滤出牛奶，让奶皮留在碗底。另将鲜奶加白糖搅匀后再次倒入，封盖隔水炖15分钟，此时牛奶表面结出二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮滑润。双皮奶冷热皆宜，奶香四溢，吃起来甜而不腻，口感嫩滑柔软。
NO.2 炸牛奶
在顺德，牛奶不只是拿来喝的，还可以炸着吃，炒来吃。炸牛奶外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，甜甜的还保有鲜奶的味道。在任何一间餐厅和甜品店都能点到，强烈安利。原料方便取得，制作方法简单，自己在家也可以尝试着做。
NO.3 陈村粉
陈村粉是顺德陈村人黄但创制的一种米粉，由十几道工序秘制，因为恪守家传工艺，不做规模化生产，在外地很难吃到，来到顺德就绝对不能错过了。陈村粉，像缎子一样亮丽、纯白，没有任何化学成分，只有天然纯正的米香味，且"更薄更爽"。烹饪方法多样，蒸着吃糯、炒着吃爽、滚着吃韧，据食客反映，以凉拌粉、捞粉、蒸粉最佳。
NO.4 大良蹦砂
蹦砂是由面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料制成的传统食品，形似金黄色蝴蝶。始制于清乾隆年间县城东门外的成记老铺，初为脆硬薄片，后来经李禧记改进，风味甘香酥化，咸甜适度。大人小孩都喜欢，吃起来嘎嘣脆，适合作为伴手礼。
NO.5 金榜牛乳
金榜牛乳始于明代，原产大良金榜村。当地人在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后再用模压制成比较脆的圆片状，味略咸而甘甜可口，正气补身，有坠火功效。单吃可能会咸，可以佐粥吃，也可以泡水吃。但通常牛乳店都藏身在巷子里，找到它亦需费一番功夫。
NO.6 伦教糕
顺德伦教糕类似于江浙的发糕，糕体晶莹雪白，表层油润光洁；内层小眼横竖相连，均匀有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香。蒸好的伦教糕雪白可爱，气味香甜，吃起来QQ弹弹，甜糯不腻，非常适合夏天食用。
NO.7 鱼
顺德是"鱼米之乡"，来到顺德怎么能不吃鱼呢？在顺德人眼里，鱼的全身都是宝，鱼简直就是他们的拿手好菜。走在巷子里，你经过每家每户肯定能闻到一股鱼香味。一条鱼，就有几十种做法，蒸、煎、凉拌、桑拿、腌制，每个部位都被安排得明明白白。整条蒸、做鱼饼、煎鱼脸都是家常便饭。爽脆鱼皮，才是考功夫和技术，凉拌着吃，爽口得不行；鱼肠煎蛋又是别有一番美味，一点儿土腥味都没有。
顺德旅游攻略之美食篇，小烯写着写着都要留下口水了。顺德的美食简直不要太多，"美食之都"的称号实至名归啊。一篇文章难以囊括所有的顺德美食，小烯只能挑重点介绍，想了解更多欢迎大家去顺德实地体验啊。
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