时间:2017-10-13 23:44:58 来源:作者:点击:
约上一帮朋友
围着热气腾腾咕噜咕噜的涮锅
那感觉最能温暖冬天的胃和心了!
对普通人来说,吃火锅是一种享受,少数人会因饮食不当出现消化不良、腹泻等症状,只要稍加控制,3、5天又能活蹦乱跳;但对于糖尿病、肾病等特殊人群来说,火锅吃不对,很可能带来健康风险。
火锅虽好吃,但是它却有「三宗罪」使得火锅拒高风险人群于千里之外。
三罪之首——高嘌呤
火锅好吃不好吃,多半要取决于汤底。而汤底多为高汤(即肉汤),嘌呤易溶于水,肉汤中嘌呤含量也就相当高。
而牛羊鱼虾和动物内脏等常见的火锅食材,也是高嘌呤食物,在涮食过程中,火锅汤内会溶解大量嘌呤。 摄入过多会升高血尿酸水平,诱发痛风。
第二宗罪——高糖高脂
味道浓郁的锅底离不开油,而红油火锅中的牛油、白汤锅底中的乳白色的浓汤,都富含饱和脂肪酸、胆固醇等。
吃一次重庆火锅从油碟和底料中摄入的脂肪在 50 g 以上,远远超过中国营养学会每天烹调用油的推荐量 25 g~30 g。而火锅常见主角——肥牛、肥羊,脂肪含量高达 30%,过多脂肪囤积,会加重肾脏代谢负担。
对糖友们来说,因为无法很好地控制能量摄入,很容易引起血糖波动,即使糖友们馋的不要不要的,也要控制住!吃火锅无疑成为一种冒险!
第三宗罪——高盐
我国膳食指南推荐成人每天食盐摄入量应不超过 6 g(一啤酒盖),而火锅中食盐的用量远超这个标准。
为了增加口感,汤头里往往会添加盐、味精等来提鲜,很多火锅食材比如午餐肉、鱼丸虾丸等加工食品也含有大量的盐。
盐吃多了对肾脏不好, 而肾病患者患高血压、糖尿病等代谢疾病的风险较普通人高,对于盐的摄入应比普通人更为严格。再加上边涮边吃边聊,很轻易吃撑了,这些都会造成脾胃负担过重,引起肾病复发。
看完上文,很多朋友不开心了,难道遇到火锅只能别人吃着我看着吗?
也不完全是,如果实在嘴馋想吃或迫不得已要吃。建议大家做到以下三点,尽可能减少风险的发生。
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1、锅底选清汤
传统的大骨汤火锅汤底因含磷及高饱和脂肪酸,会增加肾脏代谢的负担;
结论:选清汤
搭配吃蔬菜,不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用。
3、不选自助火锅
要有克制,吃火锅不宜打“持久战”,胃肠持续工作会导致消化功能紊乱。
结论:要少吃
吃完也别忘记做尿检哦,让HiPee帮你时时监控!
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