时间:2018-08-08 11:45:42 来源:美食与时尚生活作者:香草点击:
脆皮冰淇淋棒大概是最具人气的一款冰棍吧!夹着花生仁的脆皮巧克力包裹着香草冰淇淋,一口咬下去,“咔嗞”一声,好吃得不禁咪上了眼睛,唤起多少童年的甜蜜回忆!
准备材料:蛋黄1个,细砂糖15g,牛奶50ml,香草荚1/2个,淡奶油80ml,黑巧克力150g,杏仁碎10g
开始制作:
1 准备材料。
3 牛奶倒入奶锅,香草荚切开,取香草籽放入奶锅,小火加热至边上冒泡。关火,盖上保鲜膜,闷10分钟。
5 倒回奶锅,小火加热至呈黏稠状,用刮刀不停搅拌,至手指抹一下刮刀,能留下一道清晰痕迹时即可关火,过筛冷却备用。
8 冷冻一晚后脱模。
小贴士:
1. 煮香草蛋黄酱时, 温度不要过高,煮的时间也不要过长, 以免影响口感。
3. 杏仁碎要选用熟的,如果是生的,需要用烤箱150℃烘烤5~8分钟, 出香味即可。杏仁碎也可换成花生碎或者其他果仁。
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