脆皮冰淇淋棒,夹着花生仁的脆皮巧克力包裹着香草冰淇淋,吃一口是童年的味道

时间:2018-08-08 11:45:42 来源:美食与时尚生活作者:香草点击:

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脆皮冰淇淋棒大概是最具人气的一款冰棍吧!夹着生仁的脆皮巧克力裹着香冰淇淋,一口咬下去,“咔嗞”一声,好得不禁咪上了眼睛,唤起多少童年的甜蜜回忆

准备材料:1个,细砂15g,牛奶50ml,香荚1/2个,淡奶80ml,巧克力150g,杏仁碎10g

开始制作

1 准备材料。

2 加细砂,用动打器搅拌至发、细砂溶化。

3 牛奶倒入奶锅,香荚切开,取香放入奶锅,小火加至边上冒泡。关火,盖上保鲜膜,10分钟。

4 煮好的香牛奶倒入液中,搅拌均匀。

5 倒回奶锅,小火加至呈稠状,用刮刀不停搅拌,至指抹一下刮刀,能留下一道清晰痕迹时即可关火,过筛冷却备用。

6 淡奶打至6分发,加入香酱里,搅拌均匀。

7 模具中插入木棍。香装入裱袋中,挤入模具。

8 冷冻一晚后脱模。

9 巧克力化开,撒上杏仁碎,搅匀制成巧克力酱。

10 雪糕脱模后蘸巧克力酱,凝固后即成巧克力脆皮香雪糕

小贴士

1. 煮香酱时, 温度不要过高,煮的时间也不要过长, 以免影响口感。

2. 香荚可以提前在牛奶中泡一晚, 香味道会更加浓郁。

3. 杏仁碎要选用熟的,如果是生的,需要用烤箱150℃烘烤5~8分钟, 出香味即可。杏仁碎也可换成生碎或者其他果仁。

4. 做好的冰淇淋可以用容器密封装起来,冷冻保存,想的时候用勺挖成球,和外面卖的味道一模一样哦!

选自《冰冰爽的夏日甜点》一,版权所有。

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