时间：2018-08-07 15:37:08 来源：TripAdvisor猫途鹰作者：饺子点击：
“西安人的城墙下是西安人的火车，西安人不管到哪都不能不吃泡馍”，这个夏天，这首歌也让西安变身成了新晋网红城市。摔碗酒、毛笔酥、羊肉泡馍……来到西安，除了感受千年古都，当然还有美食！当然，这座历史文化悠久的古城，真正的美食远不止这些。TripAdvisor猫途鹰为你整理的这份西安当地人推荐的美食榜单，让你品尝正宗地道的西安小吃！
羊肉泡馍：
泡馍是土生土长的西安吃食，之所以如今改名为牛羊肉泡馍是因为正宗的羊肉泡馍为山羊肉，很多人不习惯山羊肉的口感与味道，因为后改为使用牛肉替代。泡馍味道厚重，回味无穷，外观豪放简单，内在却精致复杂。牛羊肉泡馍不仅讲究烹调，更讲究“会吃”。没有经验的人，吃前总习惯用筷子来回搅动，这是一忌。“老陕”的吃法是，从一边一点一点“蚕食”，这样能始终吃出鲜味。吃时，还可根据自己的口味嗜好，调入糖蒜，或香菜、辣子酱之类佐料。吃后饮“高汤”(即原汁汤加粉丝烩制而成)一碗，异香满口，顿觉神清气爽，精神倍增。
推荐店铺：
NO.1 老米家牛羊肉泡馍
地址： 北广济街76号
推荐理由：这家份量非常大，吃起来口感很好，也不腻；糖蒜也不错，好泡馍就要配好糖蒜；肉汤浓厚的羊肉泡馍更是冬天里我们老陕的一道美食，馍有嚼头，肉烂而不散，入口即化再喝一碗原汤化原食，简直赛过活神仙。
NO.2 老刘家泡馍馆
地址：北广济街101号路东(近西大街百盛)
推荐理由：这家的汤浓料重肉还蛮多的，羊肉和牛肉味很浓，没有膻味；在他家掰馍一定要掰好了，不然厨师有可能让你拿回去重掰的，碎的比较好吃，泡透了能入味，不硬，入口就化了，羊肉比别家的块大，味也很好。
NO.3 马洪小炒泡馍
地址： 红埠街46号(近莲湖区区委)
推荐理由：店里面的牛肉是切片的熟牛肉；小炒是香辣味的，牛肉是块状的卤汁牛肉，里面有炒鸡蛋，西红柿之类的配菜；羊肉小炒，生肉小炒的肉口感比较嫩，羊肉的也没有膻味儿，酸辣适中，掌握恰当，十分美味。
面：
陕西人喜食面食，陕西人也善做面食。人们把面食吃个轰轰烈烈，把面食做个千奇百怪，加上说真也假、说假也真的典故传说，就更使陕西面食早就名扬天下了。陕西面食种类繁多有上百种之多，可算是面面俱到了。臊子面、biangbiang面、裤带面、油泼面、菠菜面……
推荐店铺：
NO.1 柳巷面馆
地址： 案板街与吉庆巷交叉口吉庆大厦B座
推荐理由：食物很单一，就是面，分大小碗，可加菜或加肉，冰峰，酸梅汤，店面非常大，人气及其旺，就像赶集一样火爆，面条放在上面从底下往上搅拌均匀，会散发一种麻麻的香味，柳巷面就是硬，但是嚼起来很劲道，味道有些胡辣汤的香，这恐怕就是回民美食的秘方吧。
NO.2 马虎面
推荐理由：马虎面都是先将密制牛肉酱料放入碗中，将热面煮熟后盖在料上，吃的时候自己动手拌，经过面的加热，酱料的香味更能散发到面里，吃起来更有味道。面体粗而绵软，外观晶莹、洁白，口感筋斗可以吃到小麦的甜香，配上佐料，十分爽口，很适合喜欢面食的朋友。
NO.3 天下第一面
地址： 小寨东路8号(大雁塔北广场慈恩镇)
推荐理由：这就是传说中的“天下第一面”，点一个面有三个碗，一碗面，两碗汤（三鲜汤和臊子汤），整碗面只有一根！一根！一根！（重要的事情说三遍）但一根就有3.8米长；店内环境优雅，整体看起来像古代一样的装修，很是特别；服务热情，就是人有点多哦！
饺子：
好吃不过饺子，老祖宗说立冬要吃饺子、冬至要吃饺子、就连过年也要吃饺子，饺子是必不可少的节日饭，中国所有的节日都指向团圆，家人一起热热闹闹吃个饺子，象征着团圆美满，由此可见，饺子在中国美食界的地位，是其它美食无法比拟的，更说明了人们对饺子的喜爱程度，而西安最好吃的特色饺子馆在哪里呢？
推荐店铺：
NO.1 城南饺子馆
地址：红砖南路115号
推荐理由：他家是二十几年的老店了，味道和人气都很棒，手工的饺子皮都很劲道，馅儿也很饱满，他家的牛肉韭黄水饺很不错，牛肉的鲜香配上爽口的牛黄，加上秘制的配方，才做出肉香四溢的牛肉韭黄水饺，堪称美味。
地址：洒金桥131号路东(近古都新世界大酒店)
推荐理由：他家的酸汤水饺很不错，饺子皮非常筋道，很有嚼劲，而且不厚，饺子个大饱满，咬开满满的牛肉韭黄，馅料比较足，味道不错香气扑鼻，蘸着酸汤更棒，汤不会太酸，香香的热乎乎的，跟饺子一起下肚才是美味。
NO.3 饺子王
地址：大皮院
推荐理由：他家是几十年的老店，这家饺子店不愧叫饺子王，因为他家水饺只有一种味道，牛肉韭黄的；关键是味道很好，牛肉韭黄的饺子还是蛮有特色也挺好吃的，酸汤味道确实很特别。
西安人通常吃的那个是肉丸糊辣汤，而河南人吃的那个叫做胡辣汤，两者在本质上是有区别的。西安人的糊辣汤主打肉丸，辅助莲花白、胡萝卜、土豆等一众蔬菜；而河南人的胡辣汤则是主打肉片，辅助木耳、海带、面筋等一众配菜。在大部分西安人的印象里，大早上坐在街边露天的小矮凳上，来上一碗热热乎乎胡辣汤，还不忘喊一句“老板，多放点辣子！”就是最舒服的，不管是肉丁还是肉丸，吃起来都很过瘾。
地址：从新巷与莲湖路交叉口
推荐理由：刘老虎肉丸胡辣汤上面淋了一勺油泼辣子，好香，糊糊的，勾了芡，里面有土豆，胡萝卜等配菜，最重要的是，肉丸还超多超实在，牛肉丸很筋道，汤又麻又辣又鲜。
地址：大皮院89号
推荐理由：各类蔬菜与牛肉丸构建了巧妙联系，芡粉锁住每粒牛肉丸的肉香与紧实，添加麻香咸鲜的花椒粉及多种天然香料，麻麻辣辣的味道。
地址：康乐路南口韩森寨嘉惠公寓底商
推荐理由：他家的丸子的弹性很足，配菜丰富, 把饼子掰碎了,慢慢用汤汁浸进去，油泼辣子一大勺，味道麻辣鲜香，糊辣汤的配菜和稠度很丰富。
其他：
甑糕
甑糕里的甑，其实是一个很大的器皿，放在三轮车正好能放下，里面是糯米，红枣，蚕豆蒸制的糕点，一般作为早餐，和粽子不同的是，它吃的时候没有沾糖和蜂蜜，所以口中只有糯米的清香和蚕豆大枣混合的甜蜜。位于西羊市的东南亚甑糕王这家枣和豆子都很多，火候恰到好处，粘度适中，非常推荐！
水晶饼是陕西省汉族传统名贵糕点之一水晶饼，始于宋代，是一种酥皮点心，有800年的历史。约在19世纪后朔，水晶饼的制作技艺传入古城西安，由位于西大街南广济街口的德懋恭食品店引进继承，制作技艺不断改进提高，成为秦式糕点之首。其特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。外形美观,配料制作讲究，操作工艺严密。油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。
陕拾叁可以说是西安本地冰淇淋的杰出代表了，从最早的大皮院店已经发展出三家店了，在西安的知名度也是越来越高，说到陕拾叁成功的原因，那就是选用陕西本地特产制作冰淇淋和绿色不添加的态度。陕拾叁店铺的重点是冰淇淋，口味相当的多，你吃过和没吃过的各种水果、蔬菜口味。抹茶、豆浆、醪糟、豆腐、海盐芝士味、油泼辣子口味……只有你想不到！
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