时间:2018-08-01 09:51:16 来源:健康美食作者:排骨点击:
排骨是非常普通的食材,它的做法也很多,讲究口味的可以做成红烧排骨、糖醋排骨,酱香排骨等,如果讲究营养些的,也可以炖汤,有排骨藕片汤、排骨山药汤、排骨玉米汤等等,都是美味无比。
今天我做的这道是家常版的红烧排骨,非常简单易学。
做法如下:
1、新鲜排骨买回来,放进盆里撒一些盐在排骨上,再倒些温水清洗,这样不用焯水也能洗得很干净而且也不会让营养流失。排骨沥干水后,加一些盐,酱油,料酒,蚝油,玉米粉,一起拌均后腌制15分钟左右。
3、锅内放油烧热,放入生姜,大蒜,八角煸香,再放入排骨,不用急着翻动。
4、待排骨一面煎至微黄,再煎另一面,排骨表面煎黄后拔到锅的一边,在另一边放入青、红辣椒,稍按压炒出辣味,加点盐调味,之后与排骨翻炒到一起。
5、用玉米粉加水、生抽,勾成芡汁,沿锅边倒入一圈,翻炒后盛出。
排骨不仅含蛋白质、脂肪、维生素,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供丰富的钙质补充,学会以后可以在家经常做哦!
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