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清蒸“鲈鱼”,你们都做错了这1步,别怪鱼肉又柴又腥

时间:2018-07-31 15:07:15 来源:炎炎妈妈说美食作者:鲈鱼点击:

导读:[db:简介]
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不知道大家有没有收到全国各地的高温预警,小编的机频现高温色预警。高温预警的同时,也是对人肠胃消化系统的预警,在如此高温情况下,清淡为宜,过度腻的话,肠胃难以在高温情况吸收,反而容易消化。有一句话说,三伏天的厨房,爆炒不如炖,炖不如蒸,一提起蒸,我就要给大家分享一道清蒸鲈了。大家耳熟能详的清蒸鲈质鲜美多汁,清香爽口,又不失营养价值,三伏天蒸一条和炖一条相比,蒸无论从营养价值也好还是口味也罢,都要优于炖。但是清蒸鲈很多人都做错了一步,导致又柴又腥,今天教大家一个窍门简单在家做,营养健康鲜味美,给你家的男女老少,蒸一条吧!

清蒸鲈

配料:

1条、蒸 30克、料酒 20克、姜 10克、葱 20克、精 2克

烹饪步骤

1.食材 1条 、 蒸 30g、料酒 20g、姜 10g、葱 20g、 2g

2.身两面切斜刀

3.撒上料酒、,均匀涂抹

4.腌制10分钟后,将置于姜片上,腹中塞入葱段

5.移入蒸锅,沸蒸8分钟

6.蒸熟后,将盘内汁倒出

7.淋上蒸、撒上葱丝

8.再淋一勺即可

烹饪小贴士

1、鲈富含质、维生素A和B族维生素,还含有、镁、锌等营养元素,具有补肝、益脾、健胃、化痰等功效夏季使用对人有很好的补益作用,鲈中还有较多的铜元素,铜是维持神经系统的正常功能和参与物质代谢的关键功能物质,缺乏铜元素的人可食用补充。2、鲈所含的质和其所含诸多营养物质,很容易被人消化吸收适合很多人使用,并且肠炎、肾炎的人食用更佳。3、做好清蒸鲈最关键的是蒸之前的腌制过程,要在身开两个斜刀,加入料酒和均匀涂抹,最关键的是在肚子中加入葱段,身放在姜片上腌制,这样下来清蒸鲈的味道和口感都会更加鲜美,许多人就是做错了这一步。

你学会清蒸鲈的小窍门了吗?

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