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推荐四款美味家常菜,简单又下饭,菜谱给您准备好了!

时间:2018-07-30 23:17:06 来源:吃货掌门人徐小可.作者:翻炒点击:

导读:[db:简介]
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用料

椒;;清

做法

锅内倒入清量略少于量,加入椒,少许(提鲜),一大勺,(上色),烧开。

加入,煮大概十几分钟,收

不要全部收干,留一些,把留在里泡一夜,就可以了。这是一道凉哦!

豆腐

用料

豆腐;火;香葱;料酒;淀粉

做法

豆腐洗净,把表层的老皮去掉,可使豆腐口感更嫩

豆腐时可反着切,防止豆腐粘在刀上。(右拿刀,从左往右切;左拿刀,从右往左切)

豆腐切均匀小丁

锅中放,加少量、料酒,烧开

豆腐焯一下,时间不可太长,可去除豆腥味

另起一锅,倒入适量,放入豆腐翻炒,加适量调味,加适量淀粉勾芡(可保持豆腐细嫩的口感),翻炒几下,即可盛出备用

打散成液,可加适量,使炒出来更嫩

液中加入处理好的豆腐,充分拌匀,豆腐裹均匀

香葱切末、火切丁

锅中放,倒入豆腐液翻炒,加少许料酒可除去腥味

再翻炒过程中,要推着炒,避免豆腐炒碎

豆腐出锅时,可加入少量火丁翻炒,中和味道,关火出锅盛盘,撒少许香葱,调节颜色,看起来更加有食欲

农家小炒

用料:

200克里脊150克湖南椒100克杭椒100克小米2个

香葱1根生姜1块大蒜6粒酒2匙老抽2滴4

海天蠔1.51.5匙香匙鸡粉半0.25适量

做法

1.准备好原材料,并洗净。

2.把湖南椒和杭椒斜切成马耳朵形,小米椒剖开,生姜和大蒜切片,香葱切成段。

3.将里脊切成薄片,用1酒、半匙蠔和半腌制十分钟。

4.起净锅,把锅烧干,用拿住身,将五的皮放入锅中以中火烙,起皱。

5.将五皮刮洗干净后,再切成薄片。

6.再起净锅,把锅烧干,将椒放入焙干分,至表面有点小泡时,撒入适量拌匀盛起。

7.炒锅倒入,待冒青烟,有股香味后把五放入煸炒。

8.待五分煸干,冒出时,加入生姜大蒜片炒香。

9.加入1,半匙蠔,1酒,2滴老抽翻炒均匀。

10.把里脊片放锅中翻炒。

11.里脊片断生后,加入焙过的椒翻炒均匀,试咸度考虑是否放

12.加入、鸡粉、香葱,再滴入香,翻炒均匀,关火即成。

宫保鸡丁

材料

嫩仔鸡脯250。,调料生米,,味精,,湿淀粉,椒,姜,蒜,葱末,,料酒。

做法

1、嫩仔鸡脯,将拍松,剞上3毫米见方的十字纹,再切成2厘米见方的小块,加、湿淀粉拌匀。

2、生米炒熟晾凉后去皮,将去干红椒切成2厘米长的段。把、味精、、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底,先下入椒,炸出香味后捞去椒,下入干红椒段迅速炒成棕红色,放入鸡丁炒散,烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、葱末炒出香味,速倒入调味芡汁,汁沸加入生米,颠翻炒匀即成。

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