热点: SQL Error: select id,classid,ttid,onclick,plnum,totaldown,newspath,filename,userid,username,firsttitle,isgood,ispic,istop,isqf,ismember,isurl,truetime,lastdotime,havehtml,groupid,userfen,titlefont,titleurl,stb,fstb,restb,keyboard,title,ftitle,bigpic,newstime,titlepic,smalltext,diggtop from ***_ecms_news order by rand() limit 4

开店版凉皮辣椒油做法

时间:2018-07-30 12:36:00 来源:餐饮创业者阿飞作者:辣椒点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

椒220克,八角170克,姜片150克,胡椒100克,甘100克,桂皮100克,桂枝100克,蔻80克,扣50克,荜拔50克,茴香50克,良姜50克,丁香25克,混合磨成香料粉

1、将干椒(七星椒和二荆条各一半),剪去蒂、去,剪成两段

2、锅中加入1小,小火,倒入椒段不停翻炒,如果炒制过程中锅冒烟,马上关火,不停翻炒至冷却,然后再开小火继续不停翻炒(要注意如果冒烟就要马上关火降温),炒大约30-40分钟,翻炒椒会发出“哗哗”的声音,用捻一下粉碎即可倒出来,带上套用搓或者捣成中粗椒粉

3、制作:

材料: 起锅烧倒入500克纯(一定要纯,一个是味道好,做出来的颜色好,另一个比其他容易控制温),椒面60克,上面磨好的香料粉20克,生芝麻15克,陈半瓶盖(在制作完成后期用激发香味)

做法:

①将厨房盆注满冷备用

②锅内倒入,开小火加1分钟,捏15克含量内的芝麻15粒左右的样子撒入上面来测试温,就这样多重复几次,一定要有耐心!

的当撒入的芝麻偶尔有一个爆炸开始就要注意了,继续捏20粒左右的芝麻放入上面,当芝麻由1-2个转圈增加到有很多芝麻转圈,并且同时伴有爆炸声,这时候就是180度!

④这时候马上关火,倒入剩余的芝麻速搅拌几下,将用勺子舀起来再倒入锅中,就这样不断的速搅动15-20次

⑤这时候芝麻已经变色了,接着倒入香料粉,继续不停的速搅动1分钟

⑥用椒面一点点试温,直到椒面放入中无明显变化,再将椒面均匀的泼洒在锅中,继续速不停的搅动。如果将椒面放入颜色直接变,说明温过高!(如果椒面放入锅中后感觉温有点高,马上将锅移至洗盆的冷上面继续不停搅拌,这样温会很降下来,这样炸出来的颜色更红润)

⑦待温降至80度以下还可以加入适量鸡精(鸡精的受温度不能超过80度)

⑧最后倒入,搅拌几下完成

家庭做法:

材料: 自己炒制捣碎的椒面(七星椒和二荆条各一半),洋葱,大葱,姜,蒜,八角,山奈,桂皮,芝麻

做法:

1、葱切碎,姜切片,大蒜拍碎,香料用温泡一下不容易炸糊

2、椒面放入碗中,再加入少许芝麻

3、起锅烧,倒入纯,加至八成椒面和比例为1:4)

4、转小火倒入洋葱和葱姜蒜,将香味炸到中,炸干后捞出

5、再放入泡好的香料继续炸出香味

6、温大约六成的时候将舀出来浇到椒面碗中,边倒边不停搅拌防止炸糊

温馨提示:

温达到180度开始就要关火不需要加了!

温一定要控制好,温过高椒发香料炸糊,味太浓;温过低椒发红,香味没有出来只有味不香

增香的方法: 使用线椒做

方法:使用

增红的方法:使用

最新文章
推荐文章
SQL Error: select id,classid,ttid,onclick,plnum,totaldown,newspath,filename,userid,username,firsttitle,isgood,ispic,istop,isqf,ismember,isurl,truetime,lastdotime,havehtml,groupid,userfen,titlefont,titleurl,stb,fstb,restb,keyboard,title,ftitle,bigpic,newstime,titlepic,smalltext,diggtop from ***_ecms_news where (classid='20') and ispic=1 order by onclick desc limit 1
SQL Error: select id,classid,ttid,onclick,plnum,totaldown,newspath,filename,userid,username,firsttitle,isgood,ispic,istop,isqf,ismember,isurl,truetime,lastdotime,havehtml,groupid,userfen,titlefont,titleurl,stb,fstb,restb,keyboard,title,ftitle,bigpic,newstime,titlepic,smalltext,diggtop from ***_ecms_news where (classid='20') and ispic=1 order by onclick desc limit 1,1 SQL Error: select id,classid,ttid,onclick,plnum,totaldown,newspath,filename,userid,username,firsttitle,isgood,ispic,istop,isqf,ismember,isurl,truetime,lastdotime,havehtml,groupid,userfen,titlefont,titleurl,stb,fstb,restb,keyboard,title,ftitle,bigpic,newstime,titlepic,smalltext,diggtop from ***_ecms_news where (classid='20') and ispic=1 order by onclick desc limit 2,4
SQL Error: select id,classid,ttid,onclick,plnum,totaldown,newspath,filename,userid,username,firsttitle,isgood,ispic,istop,isqf,ismember,isurl,truetime,lastdotime,havehtml,groupid,userfen,titlefont,titleurl,stb,fstb,restb,keyboard,title,ftitle,bigpic,newstime,titlepic,smalltext,diggtop from ***_ecms_news where (classid='20') and ispic=1 order by onclick desc limit 6,1 SQL Error: select id,classid,ttid,onclick,plnum,totaldown,newspath,filename,userid,username,firsttitle,isgood,ispic,istop,isqf,ismember,isurl,truetime,lastdotime,havehtml,groupid,userfen,titlefont,titleurl,stb,fstb,restb,keyboard,title,ftitle,bigpic,newstime,titlepic,smalltext,diggtop from ***_ecms_news where (classid='20') and ispic=1 order by onclick desc limit 7,1
SQL Error: select id,classid,ttid,onclick,plnum,totaldown,newspath,filename,userid,username,firsttitle,isgood,ispic,istop,isqf,ismember,isurl,truetime,lastdotime,havehtml,groupid,userfen,titlefont,titleurl,stb,fstb,restb,keyboard,title,ftitle,bigpic,newstime,titlepic,smalltext,diggtop from ***_ecms_news where (classid='20') and ispic=1 order by onclick desc limit 8,1 SQL Error: select id,classid,ttid,onclick,plnum,totaldown,newspath,filename,userid,username,firsttitle,isgood,ispic,istop,isqf,ismember,isurl,truetime,lastdotime,havehtml,groupid,userfen,titlefont,titleurl,stb,fstb,restb,keyboard,title,ftitle,bigpic,newstime,titlepic,smalltext,diggtop from ***_ecms_news where (classid='20') and ispic=1 order by onclick desc limit 9,4
SQL Error: select id,classid,ttid,onclick,plnum,totaldown,newspath,filename,userid,username,firsttitle,isgood,ispic,istop,isqf,ismember,isurl,truetime,lastdotime,havehtml,groupid,userfen,titlefont,titleurl,stb,fstb,restb,keyboard,title,ftitle,bigpic,newstime,titlepic,smalltext,diggtop from ***_ecms_news where (classid='20') and ispic=1 order by onclick desc limit 14,1

网友跟帖

热门文章

    SQL Error: select id,classid,ttid,onclick,plnum,totaldown,newspath,filename,userid,username,firsttitle,isgood,ispic,istop,isqf,ismember,isurl,truetime,lastdotime,havehtml,groupid,userfen,titlefont,titleurl,stb,fstb,restb,keyboard,title,ftitle,bigpic,newstime,titlepic,smalltext,diggtop from ***_ecms_news where ispic=1 order by onclick desc limit 6

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告