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如何优雅地冲泡一杯红茶?

时间:2018-07-30 05:45:23 来源:找茶作者:冲泡点击:

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比例

时,泡要掌握好用量比例家庭大多是凭经验行事。对叶和沸用量的配比也应酌情而定。

用壶冲泡时,最少一壶的投量应在5克,如果叶太少,即使少冲也无法充分发挥出红的香醇味。

用量之比,也会因人而异。

如果饮比较重口,可以适当加大用量,泡上一杯浓;如果是平常没有什么习惯的人,可以适当少放些叶,泡上一杯清香醇和的

器的选择

事实上,红最好的。它用玻璃器皿、陶瓷盖碗、紫砂壶任何一种来冲泡,都能表现出它出色的一面。

掌柜觉得,这或许也是它能风靡全球的一个原因吧。建议友们在器具这方面也可以多做尝试。

温的掌控

通常,冲泡为90℃的温,冲后须马上加盖焖,以保持红品质的芬香。

然而,温与叶品质也有一定的关系。如果叶品质比较好,温高也不会影响冲泡后的口感及耐泡度。例如,我们的正山小种,用温度达到100℃,其色以及冲泡次数丝毫不受影响

时间

据掌柜自己泡红经验,大多红都是不用泡的。因为大多红的揉捻发酵时间长,所以就出味了,一反而涩。

然而,好的红在泡到十泡之后,再泡一分钟,则还是能喝到红的韵味,香也还不会被透支。

次数

叶中各种有效成分的浸出时间不一样,第一次冲泡时,中的可溶物质能浸出50%~55%;第二次冲泡时能浸出30%左右,第三次冲泡时,能浸出约10%,第四次冲泡时,只能浸出2%~3%,所以大凡工夫红的条形,最好只冲泡2~3次。

的红碎,由于在加工鲜叶时,经充分揉捻切细,只能冲泡一次,就能使汁充分浸泡出来。

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