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椒盐濑尿虾,这种虾区别于皮皮虾,吃多了竟然这样

时间:2018-07-29 21:31:28 来源:大中华小当家作者:椒盐点击:

导读:[db:简介]
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简介

濑尿,又称“”。之所以有这么一个怪名,是因为当它离时,身上总有一股会流出来,好像儿撒尿,所以得了一个相当不雅的名字。这种天潜伏在海底的污泥中,夜间才出来在海滩上觅食,在它行的泥滩上,会留下尾扇耙那样的痕迹,所以也叫"耙子"。

濑尿最佳食用期在10月至来年4月,这时的濑尿,不仅肥壮,而且鲜。

通常的法常有两种:一种是清蒸或是煮,然后去壳取醮酱、等佐料食用,另一种则是用姜酒先腌,然后再放到锅里炸,出锅后就是一道鲜皮酥的“椒”了。既可去壳取,也可带壳一块儿嚼,因为具经验之谈,这样工艺做出来的濑尿就连壳也是不可多得的美味了。

做法

材料:

赖料1000克,红尖椒3个,蒜,姜、葱、酒、,椒

步骤

1、将尖角及足剪去,剔除杂物,洗净,放在用姜、葱、酒、和清调成的味料中浸泡5分钟,捞出滤去分.

2、红尖椒和蒜剁成末。

3、旺火锅,落棕至八成度,落炸至起焦色,倒入笊篱控干分,注意火候,不能太熟。

4、锅底留,烧后倒入尖椒末和蒜末炒香、椒粉。

5、倒入炸好的,翻炒均匀,倒入适量,炒均后起锅装盘,出锅后就是一道鲜皮酥的"椒"或叫“椒濑尿”了。

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