豆香馅甜入口绵软的驴打滚，千万不要吃太多！-儿童城

豆香馅甜入口绵软的驴打滚，千万不要吃太多！

时间：2018-07-29 21:31:29 来源：小菁同学的美食日记作者：驴打滚点击：

导读：[db:简介]

驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。食材清单：

糯米粉130克

黄豆粉70克左右

红豆沙120克

清水90克左右

驴打滚的做法步骤：

1. 糯米粉加适量清水，和成团。放入蒸锅，蒸制10～15分钟。蒸好后，倒掉面上蒸汽滴落的水分，稍微放凉。

2.在揉面垫上筛一层黄豆粉。把糯米团放在揉面垫上，再撒一些黄豆粉防粘，铺上一张保鲜膜，也是为了防粘，因为没有加油的糯米蒸熟了真的特别粘。用擀面杖把糯米团擀平，把保鲜膜揭掉，切掉不整齐的边缘。

3. 用橡皮刀抹上豆沙，刮平。把糯米皮和红豆沙卷起，然后切成等宽的小段，再均匀的筛上一些黄豆粉即可。

4. 家人都喜欢吃，柔软甜糯。

5. 快来试试吧～

小贴士

豆沙馅的做法可以查看我之前发的“唯美冰皮月饼”的菜谱，有详细的步骤。

一直很喜欢吃糯米制的点心，驴打滚是其中之一，黄豆面和红豆沙都是我的最爱。这次用的红豆沙是做月饼剩下的，糖和油都很高，所以在糯米粉里没有再加糖和油了，直接用清水和了就蒸，也中和了豆沙馅的甜腻，味道很不错哦～糯米类不易消化，宝宝们要少吃为宜！

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上汤笋丝：平淡食材演绎出美食的传奇

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