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跳跃的美食——肉酿香菇

时间:2018-07-29 18:28:44 来源:上海新东方烹饪学校作者:香菇点击:

导读:[db:简介]
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香菇是具有高、低脂肪、多、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物

作为素三鲜之一,香菇算是中国人餐桌上的常客,通常作为品中的辅料,承担点缀、提鲜的作用

今天,来自上海新东方烹饪学校老师给大家推荐一款香菇做主料的品,享受美食在嘴里跳动的滋味,绝对会让你上它。

酿香菇

用料简单与香菇的搭配。香菇将整道的鲜度提升,同时又减少入口的腻感;相反,汁被香菇吸收,整体搭配鲜香可口。

而且常消化不良、便秘都能起到缓解作用,还有有补肝肾、健脾胃、益气益智安神、美容颜的功效

准备材料:

适量、鲜香菇适量、老抽、料酒、生粉、姜、葱、适量1个

制作流程

1、猪洗净后剁成沫,加入老抽、生粉、、料酒,充分搅拌后放一边;

2、将鲜香菇洗净、切蒂,分挤干,把沫铺在香菇上稍微压紧;

3、锅、放,开小火,把有的一面先用煎好,大约2分钟不用翻动,等到表面金即可;

4、将香菇翻过来稍微煎一下;

5、蒸好后捞出,放入蒸锅中蒸20分钟;

6、出锅后,摆盘,放上切好的葱进行点缀。

小贴士

1、可以选用干香菇,不过需要提前泡发制。

2、铺时要压紧,不然在煎的过程中会溢出。

3、把握好煎和蒸的时间,不然会使香菇的口感下降

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