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包饺子的制作秘诀,一分钟变高手!

时间:2018-07-29 12:35:36 来源:鱼羊味道作者:饺子点击:

导读:[db:简介]
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饺子可是个技术活,怎么和面?怎么拌馅?素馅出了?面多了?馅多了?今天小编统统教你怎么做!从做到,无师自通!

1、加饺子皮更筋到!

每500克面粉加拌一个饺子皮挺刮不粘连。

2、冷面团口感好!

面和比例为2:1,也就是500克面粉用250克,如果想要面软一点儿,就稍微多加一点儿。活好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒。

3、自剁简便方法

准备做馅的放入冰箱内冷冻,待完全冻实后取出,然后用擦板擦,很容就能把擦成细条(用擦丝器将冻擦成丝,),这时只需再用刀轻轻地剁几下,只要5分钟就可以完成,且做出来的馅细腻均匀。

4、煮饺子要加

饺时,在里放一颗大葱或在开后加点,再放饺子饺子味道鲜美不粘连。

5、馅里要不要打

通常做子、饺子馅都要打进一些,以便使馅软滑口感好,即用清椒泡的,向着一个方向搅,搅到“上劲”馅料成团不散。但韭馅的就不要打了,分很多,又没有挤的可能,于是馅中就不用打了。

6、饺子馅多了怎么办?

1)馅在锅里放清/高,烧开后,把多余的馅做成圆子放进去,放一些,烧熟后就是美味的清圆子。

2)素馅里面加入一个,一勺面,拌匀,一点点,平底锅烧,倒进去抹平,做成煎即可。

7、饺子皮多了怎么办?

擀薄,切成面条,煮熟以后拌点饺子的蘸就可以啦~

8、饺子多了怎么办?

冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍,然后把饺子一个个排展开。等到冻住后,再装到保鲜袋里就好了。

技巧都掌握了,想什么馅的,随意挑吧~

一、精致饺子

常见的饺子有猪、牛、羊等,皮薄馅大,咬一口满嘴流味的清香和的鲜美融合在一起,相比起大块的豪放,饺子应该属于细腻婉约型的,鲜香无比,肥而不腻。

豇豆饺子做法

1.豇豆择净,放滚中焯至变色,捞出立即过冷使其保持碧绿,稍微控后切碎。

2.馅加入葱、姜、料酒、香、蚝、生抽、饺子调料搅打均匀至上劲。

3.豇豆和搅打好的馅搅拌到一起,搅拌均匀。

4.面粉加揉成软硬适度的面团,饧至20分钟

5.将饧好的面揉成条,切成小剂子。取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。

6.把豇豆馅料放在饺子皮中间,饺子

7.锅中加入烧开。加入饺子,煮至浮起时,反复两次,捞出即可。

二、经典素馅饺子

随着养生潮,素馅饺子也成为餐桌的佼佼者。常见的素馅饺子除了用到外还会搭配木耳、香菇、豆干和等,营养特别丰富。朴实的外表下潜藏着耐人寻味的鲜美,咬上一口,清淡中带着鲜美,越美味

美味家传韭饺子做法

1.原料图如上。打散煎成

2.豆皮切碎。

3.馓子擀碎,和煎碎混合。

4.锅里放点,炒香豆腐皮,放点五香粉,炒出香味。

5.把韭放入,炒断生。

6.关火,倒入馓子,调入胡椒粉,鸡精,香,拌匀即可。

7.面团揉好醒一会,再揉光滑。

8.成自己喜欢形状

9.煮熟即可。也可以蒸熟,煎熟。

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