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自助餐竟然源自维京人？只是盛宴的食物堪比黑暗鲱鱼罐头！

时间：2017-10-13 00:04:36 来源：作者：点击：

如今，自助餐已经成为了今天我们最喜欢的餐饮模式之一。最早的商业自助餐是出现于近代欧洲，并且经由日本和台湾，最后传入中国。一般来说，这种商业自助餐的原型，是18世纪的法国上流社会的一种招待客人的饮食方式。不过自助餐这一模式出现的时间，实际上要比18世纪风流的法国贵族们早上许多。那么，最早的自助餐盛宴会是什么样子的呢？

▲自助餐

或者说，谁才是自助餐最早的享受者呢？答案就是——维京人。虽然根据现在的考古来看，罗马人似乎也有类似于自助餐的饮食习惯，但是罗马人的这种餐饮模式只是类似，而非是真正的自助餐。因此自助餐的发明者，依然还要属维京人莫属。

▲维京人

一说北欧菜，可能大家第一个想到的，会是那个堪称化学武器的瑞典鲱鱼罐头。当然，虽然如今的瑞典鲱鱼罐头并不能代表北欧如今的伙食，但是在维京时代，出于航海的需要，维京人也会大量食用腌制的鱼类，而这些鱼类用今天的眼光和味蕾评价的话，可能并不会比那个黑暗的鲱鱼罐头好到哪去。

▲冰岛历史悠久的腌鲨鱼肉，其历史可以追溯到维京人纵横大海的年代

正如同北欧人粗犷的古老饮食，常常远航的维京人，在餐桌礼仪方面也不会太讲究。因此对于这些尚武的维京人来说，自选自取的自助餐，的确是一种方便随意的饮食方式，这样维京人在聚餐时，他们就可以放开的大吃大喝，尤其是根据维京人的习俗，他们往往每天只吃两餐，也就是早上起来吃的早餐，以及夜晚来临时吃的晚餐。因此能够无拘无束的吃一顿，而不用担心会因为在餐桌上的一些礼仪而得罪什么大人物，的确是一件很重要的事情。

▲《维京传奇》中维京人的晚宴

那么如果能够有幸参加一场维京人古老的晚宴，除了各种重口味的腌制鱼类之外，我们还能吃到什么呢？比较悲剧的是，虽然维京人的确曾经是横扫欧洲，令人望风生畏的武士。但是相对的，北欧的自然条件，使得北欧，尤其是斯堪的纳维亚半岛和冰岛的资源比较匮乏。因此维京人餐桌上的蛋白质来源主要便是各种鱼类，以及少量的鹿、野猪、野兔，还有各种禽鸟组成的野味。至于一些家畜，大多只有富裕的维京贵族才能够享用。其中鱼类的做法，出了黑暗无比的腌鲨鱼，还有一种堪称传说级别的鱼类食物——碱渍鳕鱼。得益于北欧干冷的气候，这种强悍的食物制作起来极为的简单，只需要将鳕鱼晾晒之后，在低温下几乎可以永久的保存。而之所以称之为碱渍鳕鱼，是因为想要享受这道维京风味的“美食”之前，必须要用水和碱盐浸泡软化之后，在进行煮或者熏烤。

▲经过妥善处理过后的碱渍鳕鱼

实际上，维京人也会畜养大量的家畜，然而他们并不是要将这些家畜搬上自己的餐桌。相反，维京人与许多游牧民族一样，各种乳制品，才是他们的主食。与之相对的，在贫瘠的土地上，谷物则是一种极为稀少的农产品。经过处理制作而成的乳酪、干酪的凝固的乳制品都能保存极长的时间，而从乳制品中提炼出的乳清，则是一种重要的防腐剂和饮品，可以保证维京人的鱼类不会发霉。

▲今天北欧的牧场

维京人的蔬菜水果和谷物一样，不仅种类较少，而且产量不高。因此，一场最具特色维京晚宴自助大餐，可能基本就是一场别开生面的“蛋白质大会”。正如维京人彪悍的性格，维京人的饮食也充满了航海以及战争的印记，不过如果是真正的维京真爱粉，应该•••••或许能接受？

本文系冷兵器研究所原创稿件、冷兵器研究所系头条号签约作者。主编原廓，作者冷君，任何媒体或者公众号未经书面授权不得转载，违者将追究法律责任。

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