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四百多万的刺身之王了解一下?

时间:2018-07-25 19:40:52 来源:幸福临近的时候作者:金枪鱼点击:

导读:[db:简介]
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金枪作为生片的主要原材料,想必大家都不陌生。

而蓝鳍金枪是金枪中最顶级的类别,相比较于一般金枪,蓝鳍金枪纹路脂分布均匀,质更加细嫩顺滑,达到了入口即化的境界。

因此,蓝鳍金枪拥有“刺身之王”的美称。蓝鳍金枪质之所以紧致嫩滑,对于所处的生活环境也是一个很大的影响因素

环北半球地区流速度较大,蓝鳍不断地洄游,高强度运动去除了大量脂堆积,让质达到最完美的程度,让蓝鳍金枪成为日料制作中最高级的食材之一。

蓝鳍金枪不仅是口感完美,还含有很高营养价值。

类中,蓝鳍金枪DHA和EPA含量是最高的一种类,多种法都不影响到蓝鳍金枪的超高营养价值。

无论熟食还是生食都会给心管套上一层保护罩,降低了阿茨海默症和心疾病的患病率,这也是人们大力追捧蓝鳍金枪原因

而蓝鳍金枪在人们的大力追捧下,大量的捕食,猎杀过度影响到了蓝鳍金枪的种群数量,使得蓝鳍金枪的身价逐年上升。

蓝鳍金枪成熟期较一般成熟期也会长一段时间,加上生活环境条件特殊,让蓝鳍金枪在人工饲养下成活率极低。

在2017年一月首场交易拍卖会上,一条重212公的蓝鳍金枪的成交价高达四百多万人民币(是的,你没看错)。

不同部位,由于含有的数量以及分布不同,入口质量有些许差别,这也让不同部位的蓝鳍金枪价格有高低区别

现在大都将金枪分为大腹、中腹、赤身、腮帮四大部分。

其中腮帮数量最为稀少,价格也比其他部位高。通常款待贵客,就会选用腮帮,以此来表示对来客欢迎以及尊敬。

腹部位的脂含量是整条最丰富的部位,入口口感最为饱满。整块金枪内里脂呈密集的雪状分布,口感细滑,拥有奶般暖绵绵的质地。

大腹在身上的数量仅次于腮帮,属于金枪制作刺身最顶级的食材,大受人们好评。

判段金枪口感另一个方面是颜色颜色越浅的质越细腻,大腹为嫩粉色,而中腹质色就会比较深,口感来说不是那么惊艳,所以价格中等,再次一等的就是赤身,在很多寿司店都可以品尝到赤身的口感。

你最喜欢金枪的哪个部分?赶紧在评论里跟大家分享一二吧!

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