好吃到舔盘子的家常素菜秘方：凉拌豆角、豆角炖土豆、木耳藕片！-儿童城

好吃到舔盘子的家常素菜秘方：凉拌豆角、豆角炖土豆、木耳藕片！

时间：2018-07-25 17:56:15 来源：胖胖美食指南作者：豆角点击：

导读：[db:简介]

一、凉拌豆角

1、豆角洗净，准备好调料，锅中加入适量水大火加热。

2、蒜剥净，切三四片姜放一起捣碎。

3、把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用。

4、锅中水开后放入少许盐一小勺香油把豆角放入大火煮两到三分钟。

5、豆角煮熟后捞出过两遍凉水，捞出淋干水切小段，放入盘中。

6、浇上拌好的料汁，拌匀就可以了

二、豆角炖土豆

原料：

豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜。

做法：

1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片；

2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；

3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；

4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；

5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；

6、小火煸出香味后，放入五花肉；

7、炒至五花肉变色，倒入四季豆；

8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；

9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；

10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。

三、胡萝卜木耳藕片

食材：

藕，胡萝卜，黑木耳，柿子椒，油，盐，葱，鲍鱼汁

做法：

1.藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎。

2.锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒。

3.放入藕片、盐翻炒入味。

4.锅中加鲍鱼汁，上色也调味。

5.最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会。

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