时间：2018-07-21 22:02:42 来源：美食新菜谱作者：羊肉点击：
火了40年的小吃摊，大爷从早忙到晚，吃货说比盆还大的碗都不够吃
很多人喜欢到外面街头去寻求新鲜刺激的美食小吃，因为家常菜已经不能满足他们的胃口了。说起街头小吃，一般都是比较受人欢迎的。虽然没有正规的店面，但往往这些小吃都是非常富有风味的，因此生意也非常的火爆。今天要给大家讲讲我们村里的街头小吃羊肉泡馍。火了40年的小吃摊，大爷从早忙到晚，吃货说比盆还大的碗都不够吃。
我们村里街头的羊肉烩馍是一位大爷开的，生意非常的火爆，一天可以卖出上百碗呢。他在这里已经摆了40年了，但是生意还是一如既往的好。他说这是他们家祖传下来的配方。来吃的大多数人都是老顾客。
羊肉烩馍又叫羊肉泡馍。每个地方的做法也许有点差异，但是都是大同小异。泡馍由羊肉，饼馍，羊肉汤等组成。做法也是比较的简单，在羊肉汤里加点水，放些黄花菜，木耳，粉条等配料，把锅盔拌好倒进去一锅炖，味道非常的鲜美，很多人都喜欢这种味道。
但像我们村里这位大爷做的羊肉泡馍估计很多人都没吃过。大多数人是在吃的时候将锅盔泡在羊肉汤里。但是大爷的做法比较独特，他是把饼丝下到锅里一起烹饪，配菜也比较丰富。前者是自己将馍泡在汤里吃，大爷做出来的是现成的泡馍，坐在餐桌上直接吃就可以了。
大爷将饼馍切成细条形的，看起来就像面条一样。放到汤里一点不烂，也不会发酸。这碗羊肉泡馍中的羊肉汤才是关键，他说好吃的秘诀就在于加了羊骨头。羊骨头和羊肉一起炖才会更加鲜美。然后加入点粉丝，盐，小葱，芝麻油，蒜苗，香菜等各种香味调料，味道就非常的丰富。
这泡馍分大小碗，大碗要12元，小碗10元。想吃多可以继续加，有位顾客要了一碗30元的豪华版羊肉烩馍。别小看它只是街头小吃，一到饭点，真的是人来人往，挤爆了大爷的摊点。
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