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在厦门，海钓野生海鲜和拉菲红酒不一样的海鲜吃法

时间：2018-07-21 15:21:48 来源：苏苏苏三爷作者：海鲜点击：

在厦门生活或者来到厦门旅游，这个沿海的城市，最不能少的就是海鲜了。

作为小吃货，对海鲜的喜爱更是少不了。海鲜不仅要吃的新鲜，野生的海鲜味道更佳哦。

朋友知道我爱吃，带我来到这家可谓是大隐于市的臻野生馆，专门吃海钓野生海鲜的，仅听这个名头已经觉得这顿饭吃的一定很爽了。

地点位于金泰路和仙岳路交叉口，招牌也是够低调的，第一次去还是比较不容易找。还被门口一片小竹林遮挡着。

一进店，心想这么隐蔽，生意却是极好的。看来爱吃的食客，不论地点多么隐蔽，都能找到呀。

进店就是海鲜池，冷藏柜里摆放着新鲜冷藏着的各种海鱼。很多都叫不上名字来，可是都知道味道是一级棒的好吃。

店里还有一艘店家自己渔船的模型，有机会自己也能出海捕鱼试试就好啦。

这次的海鲜吃法跟以往的不太一样，野生海鲜搭配了拉菲红酒，本土海鲜吃出了西餐的仪式感。竟然很完美的融合起来。

前菜：黑蒜灵芝茶和点心

黑蒜不用多说了，好处多多，现在家里都会买来煲汤用。

灵芝茶还是第一次喝，用咖啡杯做器皿端上来还没看菜单真以为这是一杯咖啡呢。

灵芝茶的口感略苦，但是功效很多。对身体好的话，还是可以养生来一杯。

小菜可以先让人开胃垫垫肚子，等着今晚大餐开始。

重点说一下这个佛手螺，之前在舟山的朋友发图看到过这个螺

先是被外观吸引，当然也是非常想尝尝味道

在厦门很少看到这个螺，没想到战洋臻海鲜吃到了

做法就是生淹，肉质很嫩。

头盘：冰镇味淋红螺。搭配拉菲传说白葡萄酒

红螺肉质鲜美，冰镇味淋的做法更能让螺肉肉质紧实弹牙。

搭配白葡萄酒一起，没想到能更加突出螺肉的鲜甜。

一道头盘就让人胃口打开。

主菜：墨鱼汁芥末色拉东山小管伴煎带子

也是没有想到平常吃到的东山小管经过厨师的高手料理，可以变成西餐式的料理。

东山小管保留了本身的鲜脆，还加入了墨鱼汁芥末来调味，丰富了味蕾。

海钓黄翅鱼酱油水。搭配巴斯克桃红葡萄酒

吃鱼最爱的就是黄翅鱼，海钓的野生黄翅鱼，肉质更加嫩，比普通市场上的黄翅鱼，吃一口就能明显感觉出来肉质口感的不一样。闽南地道的酱油水做法，萝卜干让这道菜保留了本土的味道。搭配桃红葡萄酒，吃出了洋气的酱油水料理。

主料：红菇活海参。搭配干红葡萄酒

肉品：沙嗲羊排佐菠萝

沙嗲是比较闽南这边的做法，西餐羊排多用黑胡椒，这里用沙嗲来调味，还搭配了菠萝

酸酸甜甜的水果加上沙嗲酱汁的羊排。搭配红酒也是很不错的。

主食：海南椰子粥

椰子粥，直接用椰子壳做器皿。伴着椰香，粥软糯香气扑鼻。

粥里还有蟹肉提鲜。一碗粥喝下来，是通体舒服的很。

粥喝光了，嫩嫩的椰肉也可以刮下来，不能错过椰香嫩滑的椰肉

甜品：奇异子无糖布丁。搭配甜酒。

谁能想到吃海钓野生海鲜的地方还有甜品来做结束呢。

樱桃的果香加上坚果麦片的谷物香脆，凉爽的兰香子，搭配上甜酒。虽然甜品无糖却让味蕾更加甜蜜。

这样一顿晚餐吃的是满足又享受啊。

最美味的海钓野生海鲜搭配最佳口感的拉菲红酒

这样的组合没想到可以给出很多口感上的惊喜。

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