一把一把吃肉肉

时间:2018-07-21 05:00:57 来源:考派烧烤炉作者:都是点击:

导读:[db:简介]
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云南邵通牛小串,一开始你可能会被这些串的人吓着,因为他们点餐都是几十串几十串的点。一个人五十、一百串都是很平常的事。这种牛小串分量不多,刚好一口一串,特别过瘾,很容易让人停不下来。

一把一把用碳火猛烤,汁滋滋作响!闻着直流!

串软嫩鲜香,有一种入口即化的绵软感,回味,沉醉其中……这种恨不得通过屏幕穿到对面去的心情谁懂?

不为什么,就是想。渴望不可得的滋味,还说什么呢,做呗~~

主 料:

猪里脊 500克 /牛500克

调 料:

5克 料酒 25克 5克 味精 1克 香 10克 大葱 10克 姜 10克 各适量

做 法:

里脊整块去筋去骨,用竹扦扎些小眼,以便于进味和尽烤熟,然后切片;

将以上各种原料放入切好的鲜条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤。

注 意:

以上品干湿度为串能吸附香料不落,不流为宜。有流出就稀了,不易保持风味,干了耗,应掌握在握一把觉得湿润但不出为佳。

烤 制 :

1、将考派烧烤炉打开点燃竹炭,等到竹炭由的时候将小串串放到烤炉上面;

2、把串两面都刷,再翻来覆去地烤。串子看上去泡翻滚,颜色表示成熟。(烤鸡爪等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦泡大,鸡边烤边用小刀破口刷烤至焦,里面没有溢出表示成熟。)

3、烤制时间长短应根据火候大小,、串子品种而定,但千万不能烤焦。边烤边刷,待食物烤到九成熟时及时撒上粉、孜然粉、芝麻

4、刷上,稍烤一下既可起炉,的不加粉。

在烤架上有节奏地翻面,看着牛地褪去鲜红的色,转而变成诱人的浅棕焦色,整个过程满满都是诱人香~5成-7成熟的牛最为嫩口。

此时串原汁被满满锁住,正是最鲜嫩多汁的时候,刚出炉时口感最好,一秒都不能多等,如果可以,一定要一抓一大把,一口气完!

没了烟火气,人生就是一场孤独的旅程,这段话似乎说的就是烧烤。有时候,我们烧烤不仅是为了满足味蕾,的还是一种姿态,也是一种情怀,毕竟,它串起了好几代人年轻的岁月——谁的青春没撸过串?

总之,能在一起烧烤的,都是难得的缘分。

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