时间：2018-07-19 21:21:37 来源：城市早8点作者：苏州点击：
近日，一篇名为
的文章在微博走红，
众多网友纷纷表示：
放眼望去，现如今，
“辣”在国内餐饮界占据了重要地位。
西南、中南一代的嗜辣地区自不必多说，
苏州现在究竟有多“辣”？
记者对此做了个调查。
记者采访了身边20位80、90后白领，其中近八成为土生土长的苏州本地人。结果显示，16位受访者表示自己喜欢吃辣，且最能接受微辣的口味；4位受访者称能够接受重辣程度。从调查来看，虽然爱吃辣的人不少，但以微辣居多。
苏州姑娘小伊自从去南京上大学开始对不能吃辣就有很深的体会，她告诉记者：“从小我家里做饭都是没有辣这一味的，但是去了南京以后，发现大家一起聚餐的时候就比较尴尬，几个舍友都是无辣不欢，而他们通常为了迁就我，点餐时会不要辣或者少辣，但次数多了我也觉得很不好意思。”
不过在室友的带领下，小伊开始吃一些微辣的菜。而工作后，由于公司聚餐大多选择川菜，小伊不得不适应集体，几次“锻炼下来”，现在也成了喜辣一族。
不能吃辣对于喜欢吃夜宵的市民曹小姐来说也是一个难题，每次和朋友约烧烤火锅，都要和朋友分开点餐，再跟老板嘱咐这一部分不要辣，老板忙起来弄乱了可能又做成了辣的，让曹小姐感到很无奈，
“烧烤要分开烤，
据媒体统计，在“年度味道”评选中“辣”排在首位，辣味的川菜是中国菜系中最受欢迎的，在各种口味中喜欢“辣”的人最多，甚至外卖备注第一的话也是“加辣、多辣”。随着辣口味的迅速扩张，各地开出了许多麻辣类餐馆，苏州也不例外。
“微辣”更受欢迎
虽然天气持续高温，但各类麻辣餐馆的生意依旧不错。一组阿里旗下本地生活服务平台口碑的数据显示，近三个月，苏州川菜消费规模位居各大中餐菜系消费的榜眼，占总体交易量的10%左右。
据统计，在刚过去的世界杯期间，苏州范围内烧烤、火锅这样火辣有氛围但吃了容易“上火”的食物，总消费额分别比平时上涨了18%和20%；而汤煲、粥这类传统观念里更为养生的食物，消费却下降了20%。
价格方面，在川菜馆中，苏州消费者的平均单次就餐费用出现明显上涨，涨幅接近13%。具体到各区（县级市），川菜总消费前三名区县为姑苏区、虎丘区和吴中区。而苏州工业园区的川菜平均消费水平最高，平均每餐费用超过200元，高于整体平均水平近11%。
记者通过凤凰街、十全街上的多家火锅店了解到，相比秋冬天，入夏后到店就餐的客人稍有减少，不过饭点排队等座的情况仍是日常。“平均每10桌辣锅，8-9桌是微辣、微微辣。”某连锁火锅品牌门店经理表示。园区一家连锁串串店的负责人王先生告诉记者，高温对客流的确有影响，但要从两方面来看，顾客减少出行、怕热的同时，胃口变差，需要一些酸甜咸辣的食物刺激味蕾。目前来看，门店客流还算不错，依旧属于高位。“不过苏州地区吃辣程度一般，刚开业时的顾客反馈普遍是偏辣，因此我们也在总部菜单的基础上做了改良，整体辣度做了调整。”王先生说。
记者：思齐 远方
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