这几道菜,特别适合三伏天食用,收好了哦!

时间:2018-07-19 19:31:19 来源:健康美食作者:放入点击:

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三伏是一年中最的,长达40天,防暑的同时,在饮食再也需要特别讲究。今天,小昕给大家准备几道三伏天特别适合,大家一定要收藏好了!

冬瓜丸子

冬瓜寒味甘,夏天必备

1.葱切碎,姜切碎。一定要切碎一些哦。

2.馅,加入葱、姜、料酒、生抽、胡椒粉、食用,顺着一个方向搅打上劲。

3.冬瓜去皮,切成片,备用。

4.锅中少许,放入椒粉、五香粉、葱、姜片炒香,然后加入清烧开。

5.烧开后转小火,把馅弄成丸子,下入中。可以用几种方法,第一种:类似火锅滑的动作,用勺子团丸子。第二种:抓一些馅放在中,轻轻一捏,大拇指和食指不要完全握紧,馅就挤出来了,再用勺子刮下挤出的馅到中,即可。如果都不会,那就直接用一个一个搓成丸子就好。

6.待丸子都下锅后,调成中大火,煮8-10分钟,待丸子浮起来之后,就可以下入冬瓜

7.几分钟后,冬瓜变成半透明的时候,加入、鸡精、胡椒粉搅拌一下就可以出锅。

8.出锅后可以放些香,淋点香。更好

番茄茄丁

开胃营养均衡。

1.茄子切成小块,锅中,放入茄子煎炒捞出。

2.番茄去皮切小块,蒜切末、葱切葱备用。

3.锅中少许,放入葱爆香,放入番茄丁翻炒出汁,放入少许生抽、、番茄酱继续翻炒至番茄块变小变少。

4.倒入茄子翻炒均匀,稍微炒2分钟左右使茄子和番茄味道融合后,倒入一半蒜末,翻炒均匀即可出锅。装盘后,在放入剩下的蒜。

美食小贴士

1.第一步的时候一定要中小火,不然茄子就糊了。

2.这道番茄块不必像前几道全部炒化。

3.蒜不能缺少,分两次放蒜,蒜味更加香浓。

凉拌苦瓜

三伏要多食“苦”,去火

1.苦瓜洗净去瓜瓤和色的部分,记得色部分要去掉哦。然后切片,片不需要太厚。

2.蒜切末,小米椒切段。干椒也行。记住别切多了,不然又上火了。

3.锅中烧,放入一小勺,放入苦瓜至断生,不要炒熟了。

4.然后速用凉冲凉,放入冰中浸泡20分钟左右。

5.泡的苦瓜,放入蒜末、、香、味精、生抽、陈、少许搅拌均匀。

6.放入小米或干椒,少一点点,淋在表面,搅拌均匀即可。

莴笋胡萝卜

鲜美清淡营养均衡!

1.剥好留仁,用料酒,、生粉腌15分钟左右。

2.莴笋和胡萝卜分别去皮,切小丁备用。蒜和姜切碎,备用。

3.锅中,放入蒜姜爆香,然后放入胡萝卜稍微翻炒。

4.待胡萝卜有点断生,放入莴笋和仁一起翻炒。

5.最后加和味精调味即可。也可以淋一点点海鲜。记住仁和莴笋都不要炒过久了哦。

西葫芦

营养

1.西葫芦洗净,切成滚刀块。去不去皮都行。

2.大蒜切碎,锅中,下蒜爆香。

3.下西葫芦块翻炒均匀,然后盖上盖子,中火焖1-2分钟,开盖翻炒一下,再焖1-2分钟。

4.然后加入蚝和少许,翻炒均匀,待西葫芦熟了即可出锅。蚝的量一定要够哦。

老鸭

一年四季中,鸭是特别适合夏季食用的。

1.洗好的鸭子去除放入锅中加入清没过鸭子即可),加入姜片,葱段,料酒大火煮开,当出现浮沫时捞出鸭子再次用温清洗表面。

2.焯烫过的鸭子再次放入锅中,重新加入清,再加老姜一块(拍扁)、葱段一段、椒粒少许、酸萝卜500g左右、枸杞4粒左右,小火炖煮40分钟左右。

美食小贴士(一定要看完)

1.喝的时候加入少许葱,味道更好,而且要趁喝,不然会有点腥!

2.煮好的鸭,也可加入其它,像火锅一样。不过小昕觉得加海带丝最好,既不改变本身鸭味道,也可以给鸭提鲜。

3.里的鸭一定要沾料碟!具体方法:老干妈豆豉和子3:1的比例,加入少许椒粉,少许生抽,少许蚝适量搅拌均匀即可。

4.鸭要炖煮较长时间,鸭已经可以轻松筷子夹取,烹饪前可不切鸭子。。

5.鸭子一定要按照第1步先煮一下,不然真的会很腥的!

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