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这道被称为法国“全聚德”的美食，为何米其林对它的评价逐年下降？

时间：2018-07-19 11:21:30 来源：嘴馋美食作者：全聚德点击：

这道被称为法国“全聚德”的美食，为何米其林对它的评价逐年下降？

现在人们的生活越来越好，餐桌上的一些肉类也比以前多，尤其是用鸭肉做成的美食，现如今也是非常的受欢迎。不过说到鸭肉，相信很多朋友都会想到中国非常有名的北京烤鸭，它作为北京一道特色美食，在我们国内乃至世界各地都非常受欢迎，老外们对它也是情有独钟。

不过烤鸭在北京是相当常见的，无论走到哪里都能看到一两家烤鸭店，不过说到要是说到最正宗的烤鸭点的话，那么当然是非全聚德莫属了。全聚德在北京已经有很多年的历史了，现在的名气也是非常的大，不少人一听到北京烤鸭就会想到全聚德，不知道大家喜不喜欢吃呢。

而在法国同样有一道美食被人们称为是法国的“全聚德”，这道美食就是上面的血鸭了，跟我们的北京烤鸭想比，这道血鸭看起来还是蛮有食欲。按道理来说，这两道美食应该会很相似才对，可事实却完全相反，两种做法是没有一点关系的，北京烤鸭是放在烤炉里面烤出来的。

而血鸭在做法上就比较复杂一些，先是将鸭肉烤到半生不熟，然后将鸭的一些内脏熬煮成酱汁，用这些酱汁淋在鸭肉上就成了知道血鸭了。这道美食在法国是非常受欢迎的，就算是在赫赫有名的米其林餐厅也有着一席之地，不少人去法国也会亲自前往品尝。

不过让人感到疑惑的是，这道美食在米其林的评价却逐年在下降，这样的现象原本是不可能存在的。后来就听说，其实这道美食已经被厨师们改得面目全非了，味道和口感都发生了很大的改变，吃起来也没有以前那种感觉了，所以现在喜欢吃的人也比以前少了。不知道大家喜不喜欢吃血鸭呢？

九肴涮火锅市场特点

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