今天就用你解馋了,肥而不腻的扣肉,做起来竟然如此简单

时间:2018-07-16 12:51:33 来源:美食家晓辉作者:扣肉点击:

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相信很多人都是喜欢的,扣一般都是用五做的,虽然有肥,但是却肥而不腻,这就是它受欢迎的原因,如果上一大口,那叫一个香啊。扣一般宴请宾客的时候都是必不可少的,但在家里很少有能做的好的,那到底怎么做才好,香而不腻呢。今天就教大家做一道香而不腻,回味无穷的扣,以后在家也可以到了。

需要准备食材有:五500克,大豆、大料一个,姜片、蒜、葱段、精、干红椒、老抽、蜂蜜、料酒、鸡精粉、椒面。

(又叫五三层),选要选层次分明的,把洗赶紧,整块放入锅中加,煮到用筷子能扎透,拿出来擦干上的分,把皮均匀的抹上蜂蜜,锅里放要没过块的,烧到适当温度,把放入锅中炸,炸到表皮起泡成酱红色,碰有点硬的感觉时,捞出。待冷。

:锅中放入适量,烧到要冒烟时,倒入装有椒面的碗中,再倒点芝麻倒入碗中的时候,要用勺子搅匀碗中的椒面,以免有的糊,有的生。搅拌好了,放到一边待用。

现在做浇汁,将料酒、、精、葱、姜、大料、、鸡精粉(适量)、老抽、干椒都倒入碗中搅拌均匀。

把凉了的五三层切成0.5厘米的薄片,皮朝下,整齐的摆放碗中,可以准备个大点的碗,把刚才兑好的浇汁倒入这个碗中。

把锅里烧上,放上盖帘,把碗放入锅中蒸上二十分钟,关火焖一会,打开锅盖,准备一个盘子,把盘子扣在碗上,速的翻转(也就是把碗里的扣在盘子里),再放入蒜末、,还有香末。一道香而不腻的扣就成了。

是不是都在了,那就准备食材做起来吧!

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