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一道减肥期吃绝不会错的炖菜：小白菜炖豆腐

时间：2017-10-12 12:39:10 来源：作者：点击：

简单清淡 不失营养

小白菜炖豆腐，这是一道简单、清淡，却又富含营养价值的炖菜。

小白菜，作为菜摊上最常见的绿色蔬菜之一，富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，对减脂期间小伙伴们获取足够营养元素大有好处。

而用作炖菜的豆腐，既称“北豆腐”，又称“老豆腐”，富含大豆蛋白及适量脂肪，可作为蛋白质和优质油脂的摄入来源。相比于大豆，豆腐中的蛋白质会更容易吸收。

食材准备

1）北豆腐 一块

2）小白菜 一把

3）香菇 几个

4）姜、蒜 少量

5）调料：橄榄油、食盐、生抽、料酒、黑胡椒粉

制作步骤

1、小白菜洗净，去掉根部，切成两段。香菇切片，姜、蒜切成碎末。

2、北豆腐切成厚片，在盐水中浸泡15分钟。

3、锅中放水，将北豆腐入冷水锅，煮至水沸腾。

4、将焯过水的北豆腐捞出，过冷水。

5、锅中刷一层薄橄榄油，放入姜、蒜末炒香。

6、放北豆腐入锅，小火煎至两面金黄。

7、放入香菇和小白菜的茎炒软。

8、放入小白菜的叶子炒软。

9、倒入一碗清水，加入一勺料酒，一勺生抽，食盐少许，黑胡椒少许，水沸腾后再煮三、四分钟即可出锅。

10、关火出锅，热气腾腾上餐桌

小乐TIPS：

1、豆腐浸泡盐水的作用是让豆腐去除豆腥味，在煎的过程中不易被弄碎，同时也可以让豆腐入味，一举三得！

2、在煎豆腐的时候不要急于翻面，要小火慢慢煎至金黄了再翻面煎另一面，一步到位。不然豆腐很容易被锅铲弄碎就不好看啦！

3、家里如果有虾皮可以在放香菇的步骤中放入，汤汁会更加鲜甜哦！

红薯饼就是这么简单，却又如此美味！

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