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农村集上的四大河鲜，样样味道鲜美，个个不是善茬

时间：2017-10-12 12:39:21 来源：作者：点击：

一提起河鲜，农村长大的小伙伴，内心满满都是幸福的回忆。在物质相对缺乏的年代，到清澈见底的小河里，抓捕形形色色各种河鲜，既能消署嬉游，又能改善伙食，增加营养，还有比这更划算的吗？这次放假回老家，在农村大集上，意外的碰到多年不见的野生河鲜，真是老友见面，分外眼馋。

一、小河虾

又名“长须公”，胸甲前缘向前延伸，有三角状的突出剑额，俗称虾枪。别看个头小，营养价值不容小觑，富含蛋白质，及多种矿物质。肉质细嫩鲜美，容易消化吸收，外壳薄软，带皮吃更补钙，尤其适合老人和儿童食用。体内所含虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，能延缓衰老、抵抗肿瘤、预防心脑血管疾病。油爆、辣炒都不错，要想保持最大鲜度，那就吃醉虾。

二、河蟹

本地螃蟹光腿无毛，虽名气不及大闸蟹，但到了秋天，一样膘肥体壮，是农村娃最喜欢抓的河鲜品种。首先它刺激，穴道里住的是螃蟹、蟾蜍、还是水蛇？伸手进去才知道。一旦抓到手里，又要兴奋的验看公母，也许过于侵犯隐私，大多数的螃蟹会抵死不从，抽冷子用一对大鳌，夹住就往死里拧，摔都摔不掉。这些都挡不住，吃货那一颗勇敢的心，因为螃蟹不单单是肥美，其体内维生素A和核黄素的含量，在人们的食谱中，那是首屈一指，增强人体免疫力。清蒸、香辣，怎一个“鲜”字了得。

三、麦穗鱼

体型大小如麦穗，一般不超过10厘米，是我国东部地区的土著物种。分布极广，几乎所在淡水水城都有它的踪迹。有的麦穗鱼色泽艳丽，斑点奇特，呈现文字斑、花纹斑，价值不菲。它的嘴非常贱，喜欢抢食闹钩，深得钓鱼人都厌烦。但麦穗鱼肉质细嫩鲜美、营养丰富，加之背鳍无一硬刺，油炸一下，口味真不是盖的，想想都流口水。

四、黄刺鱼

正宗的野生黄刺鱼，通身呈现黄色，体表含有黏液，头部有六条胡子，背鳍和腹鳍各有一根硬刺 。抓捕之时，需要分外小心，这些刺不但锋利，而且带在麻痹作用，让人疼痛难忍。竹笋雪菜黄刺鱼的味道相当不错，先煎后炖，汤汁乳白，浓而不腻，肉滑细嫩，入嘴即化。哎，此鱼真丑，不可貌相。

农村大集上的野生河鲜，让人眼花缭乱。小河虾18元一斤，河蟹6元，麦穗7元，黄刺鱼12元。因为曾被虾枪捅伤，手指肿了好几天，小编决定购买小河虾。要是您碰到了，会优先购买哪一种呢？小时候有没有吃过它们的亏？欢迎留言讨论。

来自厨师的心声！

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