时间:2018-07-15 23:42:18 来源:顶厨速递作者:补血点击:
红菜头上「好大揪」的茎叶,食不食得?丢掉好像浪费,牧场拿红菜茎叶喂养牲畜,那么喂人类也可以吗?红菜头属根茎类蔬菜,全棵植物带紫红色,含独有的天然抗氧化物「甜菜红素」(Betacyanin),比其他红色蔬菜,例如番茄、紫椰菜都要高,在防癌、抗衰老及降血压作用上成效高。
每吃一杯红菜头,可摄取叶酸量148微克, 钾质442毫克,铁质1.09毫克,数值也高于该营养素每日建议摄取量的10%以上。经常进食对帮助控制血压及预防贫血,有正面作用。至于中医认为红菜头有护肝解毒、益气补血功效,也可解毒补肝、预防脂肪肝和减少肝硬化机会。女士多吃,有助补血、抗衰老,但身体虚寒者不宜食用太多,免招头晕。夏天不懂吃这菜可惜了,它是菜也是药,女人常吃防癌补血、抗衰老
红菜头的茎叶也是「宝」,它富含铁质、钾质、镁质、纤维、维他命A及K等。
除红菜头外,红菜头的茎叶也是「宝」,它的铁质、钾质、镁质、纤维、维他命A及K等含量,都比红菜头高。生吃带有苦涩味,却可保存最多的营养素,熟吃也可,质感和味道跟烚菠菜及潺菜并无两样,而且不觉苦涩,含量高的食用纤维更有助清肠排便。
1. 洗净红菜头茎叶后,可做成沙律菜,拌油醋汁之类的沙律酱吃。
4.跟蔬果露制法相近,以搅拌方式打烂红菜头,煮滚后做成西汤。
红菜头拣外皮光滑结实的,若是皱皮、变软则是次货。买回家后洗净,待干后放入雪柜可保存很久。红菜头入馔前须先刨皮,由于红菜头带碱性,若处理时双手沾上的红色汁液不易洗去,不妨用柠檬汁擦手再洗。
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