中国美食风格各异,最出名的10种面条,总有一种是你的最爱!

时间:2018-07-15 18:11:48 来源:全球美食精选作者:面条点击:

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中国地大物博,各地的风俗民情都不一样,就是面条做法也有千万种

北京炸酱面

炸酱面可不仅仅是煮个面这么简单,它由码、炸酱、面条组合而成,对炸酱和面条儿都有讲究

武汉干面

面,芝麻酱,炸豆或者榨丁或者萝卜干,构成了干面的最基本要素

鲜香,爽滑筋道,干面在湖北饮食届的地位恐怕只有排骨藕可以相提并论了,一碗入胃,那股劲,爽!

四川担担面

担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小。成品色泽红亮,冬爽脆,麻酱浓香,麻酸味突出,鲜而不腻,而不,堪称川味面食中的佼佼者。

延边冷面

Q弹的荞麦面条,又又香的泡,再来两片越嚼越香掺着牛筋的腱子,配上清甜的生梨片或者苹果片……夏天的时候,一口冷面入胃,那一个透心凉啊!

冬天的时候,在烧的暖烘烘的火炕上冷面,那种冰火两重天的感觉,爽!

山西刀削面

山西号称面食之乡,其中最出名的当属它的刀削面!

刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,棒!

苏州三

所谓"三",即子,脑,仁。仁嫩,脑香,子鲜,配上细幼面条和特制高,颇有孔老夫子“绕梁三日”的余韵。一份新鲜的三面端上来,不得不感叹时令苏式面的精致。

面一定要拌着,先把面搅拌均匀,在把浇倒进去拌,法也是超有讲究的。

西安biangbiang面

陕西八大怪之一,面条带,这里所说的面就是biangbiang面,面很宽,很劲道。biangbiang是个拟声词,在面板上擀面,拉制,下锅,拌制以及在面的时候会发出biangbiang的响声,因此得名。

这个biang字,真的要十级汉语平才能写得出来!

不过,虽然名称不好写,但这面却是很好的!尤其是将一大勺烧得的,然后猛的浇泼在椒面和面条上时,听得“吱啦”一声,一团烟雾升腾,随之各种香味扑鼻而来!一片就一大口,宽而韧的面,麻麻的香香的,满嘴的香气!

兰州牛

“清醺肥菏,自成馨逸,沈若金,一清到底”,这是美食名家唐鲁孙对兰州牛面的评价

我们会经常看到挂着“兰州牛拉面”招牌的面馆,但兰州人却表示:兰州真的没有“兰州拉面”,只有“牛面”!

兰州牛面具有“一清、二、三红、四绿、五”的特征,即清亮鲜香、萝卜净香甜、椒红艳、香蒜苗鲜绿、面条亮劲道。面条按粗细不同又分九种:毛细、细、二细、三细、韭叶、薄宽、大宽、荞麦棱子和二柱子,可以满足不同人们的喜好。

广式竹升面

和前面九碗面都冠以地名不同,这里取而代之的是广式风格

什么叫竹升面?因为是用大竹竿压出来的啊,而且全和面使得竹升面起来非常的弹

特别是里面再加上几只大馄饨,一些些的韭,满足感瞬间爆棚。而且,广式的面,那一个清甜,真的润到心

新疆拉条子

拉条子其实是新疆拌面的俗称。制作时不用擀,压的方法而直接用拉制成,究其历史应该是随着南来北往的沙漠商队,结合了内地面食和新疆配的一种特色美食

拉条子的面条特别有韧劲,大概和西域出产的优质小麦脱不了干系。比面条更有特色的是配,简直可以用五八门,争奇斗艳来形容了!

其配几乎涵盖了所有市场能见到的、韭椒、茄子、豆角、蘑菇、芹、蒜苔……并佐以牛,羊配炒。更有厨师推陈出新,又推出了阿魏菇、大盘鸡、豆腐等拌面系列,丰俭由人。

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