时间:2018-07-14 18:37:38 来源:张校宁作者:青鱼点击:
牡丹鱼片
主要食材
青鱼肉100克,牡丹花瓣,生姜少量,食用油,番茄酱,糖50克白醋75克,生粉300克
中餐,吉菜
酸甜
活血散瘀,滋阴益肝
制法
牡丹花瓣、葱白、生姜切丝;青鱼肉切薄片,加入黄酒、盐、腌底口、味精拌匀,放置1小时,站0干生粉用刀拍成大薄片;锅中油热时,放入青鱼肉,炸至酥脆,立即捞出;再在锅中放些许油,把葱白、姜丝煸出香气,倒番茄酱,糖醋、鸡汤、盐、;黄酒同炒,再加水淀粉、略煮;最后放入青鱼肉和牡丹花瓣丝,略翻炒出锅,摆盘即成(张聚客)
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