时间:2018-07-13 09:26:10 来源:美食圈作者:鲶鱼点击:
鲶鱼800克 、茄子 300克、蒜20克、姜5克、花椒 6克、香菜一小把、葱 一根、豆瓣酱一汤勺、生抽一勺、料酒 10毫升、白糖10克、盐适量添加、油20毫升;
鲶鱼
茄子
开始制作:
1、把茄子洗干净,去蒂切段;蒜、姜分别去皮后切碎。葱洗净切碎。鲶鱼预先处理好,洗净切大块;
2、往锅内倒入适量油烧热,下花椒、蒜碎、姜碎爆香,放入豆瓣酱炒出红油,下鲶鱼块,烹入料酒、生抽,注入适量清水,盖上盖儿,大火煮开;
3、掀盖儿,放入茄段,中火焖煮至软烂后加盐、白糖调味,改大火收汁,最后起锅前撒上香菜碎、葱碎就可以了,这样一锅美味香鲜的鲶鱼炖茄子就做好了。
鲶鱼炖茄子
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