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云南玉溪的这些特色小吃，没吃过真遗憾

时间：2018-07-12 18:21:07 来源：西南旅行作者：玉溪点击：

说起玉溪，很多人对它的认识可能还停留在玉溪的香烟和抚仙湖上，其实玉溪本地的巷巷（hàng）美食也堪称一绝，常常吸引了昆明的游客自驾来玉溪品尝，先不说那些独具特色的少数民族特色菜，就拿街头巷尾卖的小吃，连玉溪本地人都赞不绝口，充满玉溪乡愁的小吃，盛一碗热汤米线，一定值得品尝。

今天小编就给大家安利一下玉溪的小吃。玉溪的小吃特别多，而且还特别好吃。

玉溪是个好地方，气候好，所以农作物很好。玉溪素有滇中粮仓的美誉。玉溪人常说，玉溪的米好，所以玉溪的米线好。

凉米线

玉溪凉米线可以说是人人皆爱，但凡到玉溪的人，都得吃上一碗才算真正的来过玉溪。玉溪的米线做成美食可以摆上一大桌，它承包了玉溪人民的早中晚餐，让我们一个星期吃米线都不重样，而凉米线是我们炎炎夏日无胃口之时的首选。

盛好一碗米线，先放入韭菜，盖上一片四指见方，约一厘米厚的豌豆凉粉，依次放入甜子、酱油、芝麻酱、香椿水、盐水等佐料，最后浇上一勺清亮、鲜红带有两三小点油渣的油辣椒，如果你是肉食动物，加上一勺肉酱，味道极好。

玉溪的凉米线很多，不过最好吃的还是洪记凉米线，味道没得说，店面不是特别大，但是很干净，夏天的时候她家人真呢超级多，每天基本上都排了好长的队，要吃到她家凉米线要排好久的队，如果你去晚了可能就吃不到。在玉溪生活过的都知道她家，赞不绝口，一碗米线加一块豌豆凉粉加上调料超赞，也有凉面条、凉米粉。冬天吃凉米线太冷的话，他们家也可以吃到臭豆腐米线哦，味道也很赞。

推荐：

北城凉米线 地址：红塔区北城菜市场门口

洪记凉米线 地址：玉溪红塔区新兴路167号

挂狗头 地址：红塔区聂耳公园门口

玉溪米线 地址：红塔区聂耳故居南行20米处

王及小吃 地址：红塔区沃尔玛后门口/师院门口

冰稀饭

用糯米煮成的稀饭，加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝，搅拌后吃，糯米软而香甜，冰冰凉凉的。人民路上有一家郭师傅冰稀饭是最老的.传说他们家的冰稀饭是用百年老井的井水做的。典型的玉溪老宅小吃，需要通过一条很古旧的小巷巷，再通过踩上去会吱呀作响的陡峭楼梯，呈现在你面前的图景，会让你想起70、80年代的老电影场景哦。招牌冰稀饭，真的是很用心地熬制而成，很好吃哦。

推荐：

郭师傅冰稀饭 地址：人民路100号

胡九小吃 地址：南门街87号 / 极中心对面

小庙街冰稀饭 地址：小庙街1组团9号

王及小吃 地址：沃尔玛后门口/师院门口

木瓜水

木瓜水的性状有点像果冻，但比果冻口感软滑。传统的容器是铝盆，凝结好的木瓜凉粉在太阳下盈盈晃动着凉爽的波光。制作木瓜水的，是一种叫木瓜的植物的果实，在玉溪卖木瓜水的地方数不胜数，大多是一块或二块一杯。

推荐：

马井木瓜水 地址：春和马井村九龙路马井小吃街

味纯小吃 地址：红塔区极中心对面

玉溪米线 地址：红塔区聂耳故居南行20米处

挂狗头 地址：红塔区聂耳公园门口

王及小吃 地址：红塔区沃尔玛后门口/师院门口

胡九小吃 地址：南门街87号 / 极中心对面

豌豆粉

豌豆粉的做法是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。

玉溪的豌豆粉与四川吃的凉粉明显不同，看到第一眼，总以为有特殊颜色加工，其实是用干豌豆制作，质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。

推荐：

北城凉米线 地址：红塔区北城菜市场门口

洪记凉米线 地址：红塔区新兴路167号

玉溪米线 地址：红塔区聂耳故居南行20米处

王及小吃 地址：红塔区沃尔玛后门口/师院门口

豆沫汤圆

豆沫汤圆是云南玉溪的特产小吃。豆沫汤圆看似做法简单，其实糖浆的浓稀度最为关键，要做得好吃还是讲功夫的。稀了没味道，浓了又太甜腻，豆沫汤圆的甜而不腻才是口感爽滑滋味美妙的关键。

推荐：

胡九小吃 地址：南门街87号 / 极中心对面

王及小吃 地址：红塔区沃尔玛后门口/师院门口

味纯小吃 地址：红塔区极中心对面

甜白酒汤圆

顾名思义，用甜白酒来煮汤圆，但妙在红糖的选择。

甜白酒看起来是酒，但是玉溪人把它当成了喜欢的一种小吃，通海甜白酒是玉溪市通海县的特产。通海甜白酒主要采用糯米酿造而成，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，用甜白酒做的汤圆类似江南地区的酒酿小圆子，有酒香又有糯米香。但是玉溪人爱甜品少不了好吃的红糖，云南的红糖自然古法多，红润还提鲜。

推荐：

胡九小吃 地址：南门街87号 / 极中心对面

王及小吃 地址：红塔区沃尔玛后门口/师院门口

砂锅米线

砂锅米线是用米线制作的一道玉溪特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。

砂锅米线/卷粉里面最常加的就是臭豆腐，搭配高汤煮沸加入米线，口感绵软细腻，不臭而香。砂锅里用的酱油也起了大作用，鲜中带甜，还有云南人爱的辣，五味杂陈，一碗砂锅卷粉承载了如此丰富的味道，犹如玉溪这个地方，让人“爱在玉溪，难以离开”。

推荐：

洪记凉米线 地址：红塔区新兴路167号

傣味砂锅米线 地址：气象路26号吧 成都凉菜对面

砂锅米线 地址：红塔区菜园街街口

老砂锅米线 地址：志程大厦对面 玉兴路路口

玉溪米线 地址：红塔区聂耳故居南行20米处

只需3种食材轻松做出快手美食，搭配独特酱料，味道一流！

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