时间:2018-07-12 02:09:43 来源:柴米饭饭作者:白糖点击:
我是在北方长大的孩子,对于面食的热爱是根深蒂固的。现在虽然身在南方城市,我三天不吃大米不会想,但是两天不吃面食就会馋得慌。
家常面食中,除了馒头,就是饼了。说起饼,种类可就繁多了。在北方的家庭中,谁家还没有几种拿手饼的做法?隔三差五换着法吃,才不会腻呀。
今天分享一款发面饼,因为里面加了鸡蛋,又是发面的缘故,所以特别的香甜,非常的松软。刚出锅时比面包还好吃,所以我给这款饼叫“面包饼”。即使放凉了也不会变硬,作为早餐吃或者是点心都特别好。
而且发面食物,对于人体来讲更容易消化吸收,所以喜欢的赶快试一试吧。
1,白糖和酵母倒入盆内,加入大约60 ml的水,用筷子搅拌,使酵母和白糖化开。
3,加入面粉,搅拌至没有干面粉为止。
4,把面揉成表面光滑的面团,密封醒发20分钟左右,醒发至原始面团的1.5倍大就可以。
5,醒发好的面团放在面板上按压、揉搓,进行排气。然后揉成长条状,切成大小均匀的6个剂子。
6,把面剂子擀成厚度约为1厘米的圆饼。
7,把所有面剂子都擀成圆饼后,板上撒些面粉,把饼放在面板上,盖上保鲜膜2次醒发10分钟。
8,开火热锅,不用放油,把醒发好的饼坯放入锅中,开小火烙饼。
9,一面烙至金黄以后翻到另一面,然后盖上锅盖。待饼的两面都烙至金黄,就可以出锅了。
1,这个饼我在和面时加了大约20g的白糖,成品微微有点甜,大家可以根据自己的喜好调整白糖的用量。
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