1碗面粉,2个鸡蛋,不用一滴油,做出香甜松软面包饼,放凉不会硬

时间:2018-07-12 02:09:43 来源:柴米饭饭作者:白糖点击:

导读:[db:简介]
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我是在北方长大的孩子,对于面食是根深蒂固的。现在虽然身在南方城市,我三天大米不会想,但是两天面食就会馋得慌。

家常面食中,除了馒,就是了。说起种类可就繁多了。在北方的家庭中,谁家还没有几种拿做法?隔三差五换着法,才不会腻呀。

今天分享一款发面,因为里面加了,又是发面的缘故,所以特别的香甜,非常的松软。刚出锅时比面还好,所以我给这款叫“面”。即使放凉了也不会变硬,作为早餐或者是点心都特别好。

而且发面食物,对于人体来讲更容易消化吸收,所以喜欢的赶试一试吧。

【松软面

【材料】面粉250g/2个/酵母2g/20g

【具体制作步骤

1,和酵母倒入盆内,加入大约60 ml的,用筷子搅拌,使酵母和化开。

2,把打入盆内,用筷子搅散。

3,加入面粉,搅拌至没有干面粉为止。

4,把面揉成表面光滑的面团,密封醒发20分钟左右,醒发至原始面团的1.5倍大就可以。

5,醒发好的面团放在面板上按压、揉搓,进行排气。然后揉成长条状,切成大小均匀的6个剂子。

6,把面剂子擀成厚度约为1厘米的圆

7,把所有面剂子都擀成圆后,板上撒些面粉,把放在面板上,盖上保鲜膜2次醒发10分钟。

8,开火锅,不用放,把醒发好的坯放入锅中,开小火烙

9,一面烙至金以后翻到另一面,然后盖上锅盖。待的两面都烙至金,就可以出锅了。

小贴士

​1,这个我在和面时加了大约20g的,成品微微有点甜,大家可以根据自己的喜好调整用量

2,面团第一次醒发好之后,一定把面团里的气体干净之后再做坯,这样烙出的内部的孔才会均匀。

3,最后烙时,尽量盖上锅盖,这样既可以使速烙熟也可以减少内部分蒸发,这样烙出的更软。

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