时间:2018-07-11 16:41:08 来源:济南吃货小组作者:羊肉点击:
在济南,除了最受欢迎的把子肉、烧烤...铜锅涮肉也是人气选手。
有家铜锅涮肉老店,不分星期一二三四五六七...天天人声沸腾!
分店不少,选择来北园大街这边的老店。
不过,虽然有停车场(4元/小时),但是很难找到位置,满满的车...
一进门就有人指引落座,有大厅也有小隔断,虽然人来人往的很忙活,但整体空间还是很宽敞的。
如果是两三个人来吃饭,座位的位置一定要注意,不要坐四个座位中对着风的地方,不然火锅里的烟一直往你吹...痛苦o(╥﹏╥)o
一般都是标配,有锅底+两盘羊肉+四个配菜(白菜、生菜、豆腐、粉丝)+麻汁小料+调料,连看菜单的过程都省下了。
有选择综合症的小吃货应该会喜欢,因为不用你选,哈哈哈哈。有强迫症,非要自己选的,就不好说了。
麻汁小料,店家调好的,可以自己往里加东西,也可以直接吃,很是浓郁,闻起来淡淡的香味,勾人食欲。
调料也是标配里的,种类不少,有糖蒜、韭菜花、葱花、香菜、还有醋。就是感觉少个豆腐乳和芝麻,不然更棒。
值得一提的是,炸辣椒油(不是标配,需要单点),是这家的特色之一!
辣椒颗粒均匀,油泼出的香味很自然,直接吃一口不呛不苦,端上来的时候,还是热腾腾的状态。
正儿八经的铜锅涮肉,就是锅底只有清水,放几片生姜几段大葱等简单的东西,就没有其他东西了哦。
当然,绝对不会有鸳鸯锅和麻辣锅,不!!会!!有!!哦!!
店家的羊肉,应该是没有问题,色泽和份量都是不错的。现在,想吃个好点的肉都难,找个羊肉靠谱的地儿,不容易,哎。
涮羊肉,就是讲究肉质细嫩,吃起来无膻味,鲜香无比。这也就之所以是清汤锅底的原因,这样可以最大限度的保证羊肉的鲜美,口感很棒。
忍不住了,下锅下锅!!
大概肥瘦三七分的羊肉,肉片薄厚均匀,在锅里稍微一刷即可,不用太久,入口是肥嫩感。煮的时间久了,肉就会稍稍紧实,味道也可以,就是不如恰好时好吃。
关于麻汁小料,我自己喜欢直接把肉啦菜啦放在小料碗里吃,感觉这样味道最足!所以,吃火锅,一般都是两三碗小料起步...往往别人一份料没吃完,就开始第二份料了,感觉自己是喝料的 ̄□ ̄||
前面咱们说过了,铜锅在木炭的加持下,火力很旺。心急的小吃货也不用着急了,可能你吃的速度都赶不上开锅的速度,哈哈哈。这火,你们感受下~
还有一点,不只是吃之前,涮完肉的锅底也依旧是清汤,不是浑浑的,那才是最好的!这家稍微有一丢丢沫,也还好,不是那么多。
分分钟光盘,如果是两三个人的话,不用点其他的,再点的话,就可以选他们家的羊肉丸子(和虾滑的做法类似)。吃起来嫩嫩的,不膻,蘸点醋,口感加倍。
饭饱!没喝酒,喜欢喝酒的小吃货,还可以喝点小酒,氛围不错,是个哈酒吃肉聊天聚餐的地儿。
结账也方便,可以手机支付,扫码取发票。
人均:80元
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