陈放时间对茯砖茶抗氧化性的影响研究

时间:2018-07-11 06:40:50 来源:华莱茶商髙俊德作者:砖茶点击:

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茯砖,自古就被誉为“中国古丝绸之路上神秘之”、“西北少数民族生命之”,具有消食、降脂等功效。其原料为,加工程序主要有筛分、汽蒸、渥堆、压制、发以及等,主要销往新疆、甘肃、西藏等高原、牧区。

茯砖有别于一般的,在于它独特的“金”(冠突散囊菌)。而“金”,是在对原料的加工过程中,通过一道特殊的程序-“发”而形成的。这种工艺影响多酚、氨基酸、咖啡碱等物质的含量。茯砖中含有多种维生素。如VB1、VB2、VC等对人体有各种益处。此外,还含有多种矿物质,主要有、钾、等28种,饮用茯砖不但可以补充人体必需矿物质,还可以补充质、氨基酸、类等人们所需的必要营养因子。

研究表明其对人体的价值主要有:

一是降脂减肥。少数民族长期以食用类和乳类等高脂食物为主,却少见其有肥症或高脂症患病率高的报道,研究认为与茯砖有关。等等在模拟人体胃液和胃肠环境中,对不同发酵时期的冠突散囊菌发酵液进行研究发现发酵液和茯砖汁对酶的活都有显著的提升作用,且促酶效果会远远大于汁、绿汁等。冠突散囊菌发酵液利于淀粉、消化吸收,达到抑制脂肪分解吸收并且改善人体肠道功能的效果。该研有力证明了茯砖有较强的降脂功能,为解释茯砖保健功能提供了理论参考。

二是养胃、止泻。在茯砖产地,居民遇有腹腹泻习惯以茯砖,为此,余智勇等对不同年代茯腹泻效果作了研究,设定了小鼠的腹泻模型,结果显示陈年茯砖对抑制分泌腹泻、渗出腹泻和渗透腹泻作用较好,新次之。

三是抗癌功效。袁勇等选取茯砖表面的“金”为原料,将其孢子粉用不同浓度的乙醇、进行提取,反复萃取分层试验,发现“金”抱子粉提取物能一定程度上抑制3种人体肿瘤细胞的增殖(氯人胃癌细胞(SNU719-2)、人乳腺癌细胞(MCF-7)和人肝癌细胞(HepG2))而提取物层还能修复肝细胞膜损伤,氯仿层则可以较好地抑制细胞的生长,说明“金”抱子粉提取物在抗肿瘤作用上有良好的效果

近年来,随着人们对陈香情不断高涨,广大消费者十分青睐具有保健功效和具有投资增值的传统品种陈香,在陈香市场迅速扩大以后,以传统边销类为主的茯砖已成为饮品市场上的新亮点。随着茯砖保健效果认识及其销售市场的扩大,加茯砖成品生产,已越来越引起业内人士的重视。因此寻找加速茯砖“醇化”方法,从理论上进一步了解其作用机理,并在大生产中加以推广应用具有重要意义

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