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苏州蜜汁豆干，可热的时候吃，也可以冷的时候吃，一吃就喜欢上了

时间：2018-07-11 05:05:40 来源：十八厨娘作者：老豆腐点击：

最近朋友带了份蜜汁豆干来家做客，一吃就喜欢上了。 就连我家奶奶和儿子都是吃了就停不下来。奶奶居然更是信誓旦旦要学做这道。 朋友一分享菜谱，发现这好容易做啊，赶快也来和大家分享。

材料：

1. 老豆腐两盒，大约八百克。其实不推荐自己从老豆腐做起，我在超市买了炸好的豆腐来做这，一样的好吃。如果能买到炸好的豆腐，这道菜就省了 90%的功夫。

2. 色拉油 （如果选择油炸就要很多的油，如果选择煎那一大匙就够了。）

3. 老抽 2 大匙

4. 冰糖 2 大匙

5. 蚝油 1 大匙

6. 花椒 1 小匙

7. 八角一颗

8. 老姜三四片 （可省）

做法：

1. 老豆腐两盒，大约八百克。我买过超市的油炸豆腐做过，也用过菜市卖的老豆腐，自己回家煎。 两种做法做出来的没区别。有空气炸锅的，用那锅炸，一样的效果。

2. 锅内加入刚刚没入豆干的水，加入老抽，冰糖，蚝油，花椒和八角用茶包袋包好一并放入。大火烧滚。

3. 烧滚后转小火慢炖20分钟，关火，在汤汁内浸泡1个半小时或者过夜都可以。

4. 最后开中火收汁即可。收汁到最后最好翻几次，确保每块都粘上漂亮的浓汁。

这个道菜可热的时候吃，也可以冷的时候吃，绝对的受欢迎。

朋友们喜欢的话，欢迎关注和留言！

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